第142章索面与太极继续加更
这下我不知道说什么好了,还好手上的蒜剥完了,胭脂蒜具有很高的颜值相,拨开的蒜壳带着深深的大红色,里面的蒜肉也不是普通的白色,而是浅浅的粉红色,看起来幼嫩可爱。1357924?6810ggggggggggd
我拿起来一闻,闻着没有其他蒜头的辛辣之味,反而带着一种植物的清香。
我拿在手上看了看,还是一口放进嘴里,稍稍咬开,开始食用。
在我们泱泱华夏,有些省市是非常喜欢食用生蒜的,比如在山东,那里每家餐馆的餐桌上都放有整头的大蒜供人食用,而在长安人们吃面都会食用生蒜。
我对我妈那是绝对信任,一下直接塞进嘴里咀嚼,心里祈祷真是我妈说的那个劳什子胭脂蒜,要不然那种集市上普通的蒜对于不会吃的人来说太过辛辣。
我眼睛一亮,当然不是辣的,而是被咬开的蒜头发出的香气更加浓烈起来,咀嚼的速度加快了,随着反复咀嚼香气越发浓郁,让人有种神清气爽的感觉,一瓣大蒜很快吃完,感觉整个人都清醒不少,早起的混沌感一扫而光。
“这蒜真不错。”开口说话的我下意识的挡着自己的嘴,就怕一张口吓死人,但是反馈过来的味道确是清爽的带着草木清香,完全不熏人。
“咦,这么神奇吗?”
试着呼了口气,发现还真是这种味道,我还是记得自己牙膏牌子的,用云南白药,是薄荷味,现在明显不是薄荷味。
“还真没味道。”
我妈看着我一副儿童的模样,忍不住笑出声来,说道:
“小傻瓜,胭脂蒜这独有的清香和开胃感可是独一无二的,老妈还能骗你不成。”
我现在这胭脂蒜吃下肚,倒觉得身上更有精神了,人也舒服,吃口面也品尝出了细微的味道,就像突然增加的味觉的灵敏度一般,也有了胃口大开的感觉。
“吸溜吸溜”
我照样三两口吃完了碗里的面,然后在前台交了50块钱,这是规矩。
吃完面之后,我看见我妈已经在餐馆忙了一上午,但是看起来丝毫不累,反而精神奕奕,比刚睡醒都精神。
我一看这是怪事啊,有点违反常理,于是问了我妈一些精神、体力之类的问题,结果跟我猜测一致。
“难道做饭能增加神魂之力?”
我最近得到了巫山鬼门的传承和荼毒的那本古书,整个人的神魂之力只好到了魂定的巅峰,迟迟不能破境,所以最近有点敏感,要不然平时还看不出来。
于是,瞬间我做了一个决定:
跟我妈妈学做菜!
我妈一听我的想法,一开始有点吃惊,毕竟我马上就要大学开学了,哪还有多少时间学习厨艺啊。
但是我发表了不同的观点:
第一,我并不是学习食神菜谱上的全部菜谱,开玩笑,中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是:鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。
这么多的菜系、风味,我只那些食材简单,而且需要力量的,这样不仅能增加我的神魂之力,还能将我的肉身的力量,用劲的技巧加入到里面。
第二,上了大学也是振江大学,都是振江市本地,大学里的闲散时光还是比较多的,再说“状元餐馆”以后还要扩张呢,哪能止步于这五十平米的小地方呢?
第三,这个男人啊,有点厨艺,以后把妹子什么的也是极好的啊。
……
到了中午,吃饭的人更加多了,我以前定下的规矩我妈也是严格执行,只不过现在饭菜的花样已经变成了10种之多,但是每种仍旧是限量。
看见许多人还站在外面排队,这个饥饿营销确实有点过头了,于是我跟我妈商量了一下,开始着手店铺扩容的事情。
三天之后,我大笔一挥,直接盘下了周围的三家店铺,装修、采购物资,幸亏我妈之前雇了三个店员,要不然还真忙不过来。
不过,这三天的闲暇时间,我也跟我妈学习了面食的做法,当然,我最感兴趣的还是面条:
面条起源于中国,已有四千多年的食用历史。
面条是一种简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。先用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
各地特色面食有内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳、揪片、抿面、北京的炸酱面、兰州拉面、重庆小面、上海阳春面、高邮酱油面、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河北的捞面、河南的烩面、麻鸭面、饸烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川的担担面、岐山和新野的臊子面等等。
不过,我妈暗中传给我的却是一种更加罕见的面种:
浙南特产——索面。
索面一种用手工拉成晾干的素面,称“坠面”,俗称为“长寿面”。鲜软可口。索面又细又匀、颜色白净。另外口感也非常好,是一般面条不可比美的。
索面是浙江浙南地方特产,历史悠久,不仅普通百姓爱吃,更是产妇月子里必备的传统食品之一,深含传统民情风俗的内涵。地处温州瑞安平阳坑的南山村和衢州常山的球川,是著名的索面产地。
索面的制法是将面粉加适量食盐,做好面坯置面柜中“走透”后,拉成线晒燥,理成线绞状。素面讲究细匀为佳,吃时放开水锅中一煮,去掉咸汤,拌点佐料即可。
我一听,很简单啊,但是正在动起手来,却完全不是这个样子。
先说这个面粉加适量食盐,这个适量就很值得推敲:
我妈给出的答案是:春冬加入总量的3-5%,夏秋则为9-12%……
我妈已经掌握了其中的诀窍,但是却因为力量不足,在揉面、搓面、绕面中无法做到用劲的准确,所以做出来的索面都不是十分满意,所以也一直没有列为“状元餐馆”的菜系之一。
索面从头至尾讲究的是纯手工操作,既费时又费力。
不过正是这种纯手工,保证了索面的品质。
做索面的大致工序有这样四道:
揉面,将面粉加入适量的盐和水调和后揉透;
这道工序是最消耗体力,也是索面中决定其口味的关键,女人的力量毕竟有限,而我以暗劲初期的巅峰实力,当然绰绰有余。
太极功夫,在华夏古谱原文,大家的理解不同,有的发的好,有的发不好,有的从脚跟发到周身,把脚跟当源头,那个就不叫命意源头在腰隙了;
有的把腰后面的命门穴当源头,那个也不是命意源头在腰间隙,不符合人身的经络气行,未从胞中丹田源头出来;
有的从关元穴,那个和命门穴一样,未从丹田胞中来,而且大多凝神入气穴,成了在气……
有的呼吸哼哈二气,成了用肺呼吸发力,还有用脚当源头,用脚带腰的;
有的干脆不用源头,用起了周身,没有源头,有的就干脆用手了,还有的扭来扭去,把扭的当发古谱里说的起于跟……
然而,练太极拳真正正确的开始,从足,足跟,足阴,往胯,往下焦,中焦,上焦,三焦折叠,就和拉面店里揉面的动作内涵是一样的。
但不要做出来,做出来就过了,不符合太极拳不见形。
啪!
四两拨千金,着熟、懂劲、神明,用太极拳揉面,恐怕我是第一个吧!
“咦,会功夫果然不一样,这个面……不知道效果怎么样?”
我妈看着白色的面在我的手中肆意的变换着各种形状,却又似乎暗含玄机,让她隐约有些期待。
而我的神魂之力,也在一点一点的提高,直到……看更多好看的小说!威信公号:HHXS665
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我拿起来一闻,闻着没有其他蒜头的辛辣之味,反而带着一种植物的清香。
我拿在手上看了看,还是一口放进嘴里,稍稍咬开,开始食用。
在我们泱泱华夏,有些省市是非常喜欢食用生蒜的,比如在山东,那里每家餐馆的餐桌上都放有整头的大蒜供人食用,而在长安人们吃面都会食用生蒜。
我对我妈那是绝对信任,一下直接塞进嘴里咀嚼,心里祈祷真是我妈说的那个劳什子胭脂蒜,要不然那种集市上普通的蒜对于不会吃的人来说太过辛辣。
我眼睛一亮,当然不是辣的,而是被咬开的蒜头发出的香气更加浓烈起来,咀嚼的速度加快了,随着反复咀嚼香气越发浓郁,让人有种神清气爽的感觉,一瓣大蒜很快吃完,感觉整个人都清醒不少,早起的混沌感一扫而光。
“这蒜真不错。”开口说话的我下意识的挡着自己的嘴,就怕一张口吓死人,但是反馈过来的味道确是清爽的带着草木清香,完全不熏人。
“咦,这么神奇吗?”
试着呼了口气,发现还真是这种味道,我还是记得自己牙膏牌子的,用云南白药,是薄荷味,现在明显不是薄荷味。
“还真没味道。”
我妈看着我一副儿童的模样,忍不住笑出声来,说道:
“小傻瓜,胭脂蒜这独有的清香和开胃感可是独一无二的,老妈还能骗你不成。”
我现在这胭脂蒜吃下肚,倒觉得身上更有精神了,人也舒服,吃口面也品尝出了细微的味道,就像突然增加的味觉的灵敏度一般,也有了胃口大开的感觉。
“吸溜吸溜”
我照样三两口吃完了碗里的面,然后在前台交了50块钱,这是规矩。
吃完面之后,我看见我妈已经在餐馆忙了一上午,但是看起来丝毫不累,反而精神奕奕,比刚睡醒都精神。
我一看这是怪事啊,有点违反常理,于是问了我妈一些精神、体力之类的问题,结果跟我猜测一致。
“难道做饭能增加神魂之力?”
我最近得到了巫山鬼门的传承和荼毒的那本古书,整个人的神魂之力只好到了魂定的巅峰,迟迟不能破境,所以最近有点敏感,要不然平时还看不出来。
于是,瞬间我做了一个决定:
跟我妈妈学做菜!
我妈一听我的想法,一开始有点吃惊,毕竟我马上就要大学开学了,哪还有多少时间学习厨艺啊。
但是我发表了不同的观点:
第一,我并不是学习食神菜谱上的全部菜谱,开玩笑,中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是:鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指:山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。
这么多的菜系、风味,我只那些食材简单,而且需要力量的,这样不仅能增加我的神魂之力,还能将我的肉身的力量,用劲的技巧加入到里面。
第二,上了大学也是振江大学,都是振江市本地,大学里的闲散时光还是比较多的,再说“状元餐馆”以后还要扩张呢,哪能止步于这五十平米的小地方呢?
第三,这个男人啊,有点厨艺,以后把妹子什么的也是极好的啊。
……
到了中午,吃饭的人更加多了,我以前定下的规矩我妈也是严格执行,只不过现在饭菜的花样已经变成了10种之多,但是每种仍旧是限量。
看见许多人还站在外面排队,这个饥饿营销确实有点过头了,于是我跟我妈商量了一下,开始着手店铺扩容的事情。
三天之后,我大笔一挥,直接盘下了周围的三家店铺,装修、采购物资,幸亏我妈之前雇了三个店员,要不然还真忙不过来。
不过,这三天的闲暇时间,我也跟我妈学习了面食的做法,当然,我最感兴趣的还是面条:
面条起源于中国,已有四千多年的食用历史。
面条是一种简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。先用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
各地特色面食有内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳、揪片、抿面、北京的炸酱面、兰州拉面、重庆小面、上海阳春面、高邮酱油面、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河北的捞面、河南的烩面、麻鸭面、饸烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川的担担面、岐山和新野的臊子面等等。
不过,我妈暗中传给我的却是一种更加罕见的面种:
浙南特产——索面。
索面一种用手工拉成晾干的素面,称“坠面”,俗称为“长寿面”。鲜软可口。索面又细又匀、颜色白净。另外口感也非常好,是一般面条不可比美的。
索面是浙江浙南地方特产,历史悠久,不仅普通百姓爱吃,更是产妇月子里必备的传统食品之一,深含传统民情风俗的内涵。地处温州瑞安平阳坑的南山村和衢州常山的球川,是著名的索面产地。
索面的制法是将面粉加适量食盐,做好面坯置面柜中“走透”后,拉成线晒燥,理成线绞状。素面讲究细匀为佳,吃时放开水锅中一煮,去掉咸汤,拌点佐料即可。
我一听,很简单啊,但是正在动起手来,却完全不是这个样子。
先说这个面粉加适量食盐,这个适量就很值得推敲:
我妈给出的答案是:春冬加入总量的3-5%,夏秋则为9-12%……
我妈已经掌握了其中的诀窍,但是却因为力量不足,在揉面、搓面、绕面中无法做到用劲的准确,所以做出来的索面都不是十分满意,所以也一直没有列为“状元餐馆”的菜系之一。
索面从头至尾讲究的是纯手工操作,既费时又费力。
不过正是这种纯手工,保证了索面的品质。
做索面的大致工序有这样四道:
揉面,将面粉加入适量的盐和水调和后揉透;
这道工序是最消耗体力,也是索面中决定其口味的关键,女人的力量毕竟有限,而我以暗劲初期的巅峰实力,当然绰绰有余。
太极功夫,在华夏古谱原文,大家的理解不同,有的发的好,有的发不好,有的从脚跟发到周身,把脚跟当源头,那个就不叫命意源头在腰隙了;
有的把腰后面的命门穴当源头,那个也不是命意源头在腰间隙,不符合人身的经络气行,未从胞中丹田源头出来;
有的从关元穴,那个和命门穴一样,未从丹田胞中来,而且大多凝神入气穴,成了在气……
有的呼吸哼哈二气,成了用肺呼吸发力,还有用脚当源头,用脚带腰的;
有的干脆不用源头,用起了周身,没有源头,有的就干脆用手了,还有的扭来扭去,把扭的当发古谱里说的起于跟……
然而,练太极拳真正正确的开始,从足,足跟,足阴,往胯,往下焦,中焦,上焦,三焦折叠,就和拉面店里揉面的动作内涵是一样的。
但不要做出来,做出来就过了,不符合太极拳不见形。
啪!
四两拨千金,着熟、懂劲、神明,用太极拳揉面,恐怕我是第一个吧!
“咦,会功夫果然不一样,这个面……不知道效果怎么样?”
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