第163章 酒肉朋友的最高定义
狂玩到深夜,回到家,洗个热水澡,又完成一个心愿。
突然接到蔡澜电话,约明天中午吃饭,说有朋自远方来,一起坐坐?打开朋友圈,看陈晓卿的状态还在工作,那是谁?
其实很想拜会金庸先生,可惜……
早起围着山路跑跑步,在新泳池里扑腾几圈,提前来到约好的茶楼,很快见到蔡澜。
“来,我介绍一下。”蔡澜指着五十出头的胖子,留着一缕小胡子,笑道:“沈宏非,号称沈爷,听说过吗?”
庄臣恍然大悟,赶紧站起身打招呼,竟然是这位大神?
舌尖总顾问之一,风味人间总顾问,他的文章,不谈风云,只谈风月,尤精饮食男女之道。
几乎一年两书,杂书四种,食经三种,爱经两种,合为四书五经,堪称内地版蔡澜。
沈宏非拉着庄臣,热情道:“早就听陈晓卿说过,最近认识一位懂吃的土豪,幸会幸会!”
三人坐下,喝茶聊天,沈爷有句名言:世界上没有什么事不能用一顿美食搞定。
如果有?
那就两顿!
蔡澜是地主,点完菜,指着沈宏非的将军肚,开玩笑道:“他有点像我,号称在内地说过好吃的店,就等于挂上金字招牌?”
沈宏非赶紧摆摆手,给蔡澜倒上茶,无奈道:“所以现在变成每天都要给朋友推荐餐厅,24小时义工,命苦啊!”
“看我的身材大概也能猜出来,一个肉食爱好者,无肉不欢的那种。从小就胖,曾经胖到令父母不安,甚至让自己觉得不孝的地步。”
“在我看来,酒肉朋友仅次于生死之交,是朋友关系中纯度和境界最高的一种。招之即吃,吃完就散,功利性最低。不伤感情,不互相借钱,不争风吃醋,多爽快……”
庄臣看着慈眉善目,笑起来像弥陀佛的沈宏非,一挑大拇指,精辟!
“所以总结吃饭这件事,在我这位馋宗大师看来,你要认得这个做菜的人,那个做菜的人也认得你,最好不要是那种泛泛之交。互相了解,人与人的交流才是饮食里面最奢侈的部分。”
边吃边聊,庄臣最喜欢这种饭局,同道中人,美食之交,舒服的很。
熟悉后沈宏非打量着庄臣,笑道:“你可以当美食家,有钱、人又瘦、长的帅、最难得自己还会做饭!”
见庄臣有点不好意思,两位前辈哄堂大笑,沈宏非帮蔡澜满上茶,回忆道:“还记得前年蔡先生到沪,我有幸当向导和地陪。您爱猪油、爱酱油、爱普洱。也爱芝士、爱鹅肝酱、爱鱼生。”
蔡澜笑道:“印象最深刻的有两家,一是阿山饭店,另一个就是你带我吃的汪姐私房菜。”
庄臣笑着点头,舌尖2播出后,汪姐私房菜一夜爆红,火爆到什么程度?传闻说排队的人从徐家汇排到黄浦江。
刘天王曾经预订过两次,竟然都没吃上?
只做熟客生意,无菜单,不点菜,全凭当日早晨在菜市场的新鲜斩获。从不对外透露地址电话,比紫外光还神秘。
说起往事,沈宏非感叹道:“当时您不知道我压力多大?”
看着庄臣解释道:“蔡先生最讨厌所谓私房菜,当时我介绍去汪姐家之前,开门见山直接问:坐下来不好吃,我马上就走行不行?”
“咬着牙,硬着头皮上菜,幸好不负众望,您老不仅吃完,还加很多菜,回来竟然在某周刊连写两期专栏……”
蔡澜一瞪眼,笑骂道:“你还记仇?好吃就吃,不好吃就走,考虑那么多累不累?”
沈宏非一缩脖子,偷偷给庄臣使个眼色,没办法,蔡澜是长辈,赶紧转化话题道:“陈晓卿容易打发,每次带他去福记,老板娘姓朱。”
“每次只要说起自家的菜,总会滔滔不绝,什么煲仔饭的酱油是自己调配的、奶茶的茶叶是从斯里兰卡买的、花生酱用的是福建特色的香甜小花生、牛腩细面的汤底都是拿带肉烤过后的猪骨鱼骨熬制的没有一丝味精……”
“很破旧的店面,人乌央乌央的多。我是熟客,有特殊待遇,下次带你去,坐在厨房旁边的小房间里吃。”
庄臣求之不得,这位沈爷可是顶级吃货,当年为欢迎王朔到沪,竟然亲自策划一场以王朔名作《动物凶猛》来命名的晚宴。邀请好友,大快朵颐。
听说主菜是一整条西班牙空运来的火腿,由美女现场操刀上盘。亲自下厨,烧一道私房菜———黄芽菜煮东海梭子蟹。
前年在福1088餐厅做过一场张爱玲宴,菜肴出处都是源于张爱玲的文字,足足20道菜济济一堂。
张爱玲喜欢吃甜的、烂的、软的,为重现民国滋味,还特意嘱咐大厨多用猪油和菜油。
酒足饭饱后,拍着胸脯保证道:“明年琢磨一席金庸宴,等大师诞辰,请大家来尝尝。”
蔡澜长叹口气,追忆道:“大师远去,令人扼腕。查先生生前最喜欢吃镛记,他们为纪念大师,也琢磨出一道宴席,取名射雕英雄宴。”
“请我去研究过,十道菜,包括英雄豪杰响叮当、矫若游龙掷金针、玉笛谁家听落梅、荷香飘逸叫化鸡、驼山西毒五蛇羹、二十四桥明月夜、北丐降龙十八掌、岁寒三友聚一堂、独步天下蛤蟆功、桃花岛上百花开。”
“最喜欢二十四桥明月夜,整只火腿挖24孔,放入24块豆腐,雅俗共赏,火腿味浓、豆腐味淡、一荤一素、一浓一淡,两极融入在一起,阴阳协调,体现传统儒家和道家思想。”
“书中女主角黄蓉为讨好洪七公,特意以家传兰花拂穴手挖豆腐,再镶进原条金华火腿后蒸熟,火腿只是容器,其实是不吃的。入口时,啖啖豆腐都是火腿鲜香,极花心思。”
庄臣眼前一亮,有时间必须去试试,见蔡澜情绪不高,转化话题,气氛重新轻松起来。
虽说号称四大才子,其实金庸先生比其他三人大十几岁,算是长辈。就算是蔡澜倪匡在他面前也不敢放肆,现在大师远去,蔡澜也年仅八旬,这种话题还是不谈的好。
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突然接到蔡澜电话,约明天中午吃饭,说有朋自远方来,一起坐坐?打开朋友圈,看陈晓卿的状态还在工作,那是谁?
其实很想拜会金庸先生,可惜……
早起围着山路跑跑步,在新泳池里扑腾几圈,提前来到约好的茶楼,很快见到蔡澜。
“来,我介绍一下。”蔡澜指着五十出头的胖子,留着一缕小胡子,笑道:“沈宏非,号称沈爷,听说过吗?”
庄臣恍然大悟,赶紧站起身打招呼,竟然是这位大神?
舌尖总顾问之一,风味人间总顾问,他的文章,不谈风云,只谈风月,尤精饮食男女之道。
几乎一年两书,杂书四种,食经三种,爱经两种,合为四书五经,堪称内地版蔡澜。
沈宏非拉着庄臣,热情道:“早就听陈晓卿说过,最近认识一位懂吃的土豪,幸会幸会!”
三人坐下,喝茶聊天,沈爷有句名言:世界上没有什么事不能用一顿美食搞定。
如果有?
那就两顿!
蔡澜是地主,点完菜,指着沈宏非的将军肚,开玩笑道:“他有点像我,号称在内地说过好吃的店,就等于挂上金字招牌?”
沈宏非赶紧摆摆手,给蔡澜倒上茶,无奈道:“所以现在变成每天都要给朋友推荐餐厅,24小时义工,命苦啊!”
“看我的身材大概也能猜出来,一个肉食爱好者,无肉不欢的那种。从小就胖,曾经胖到令父母不安,甚至让自己觉得不孝的地步。”
“在我看来,酒肉朋友仅次于生死之交,是朋友关系中纯度和境界最高的一种。招之即吃,吃完就散,功利性最低。不伤感情,不互相借钱,不争风吃醋,多爽快……”
庄臣看着慈眉善目,笑起来像弥陀佛的沈宏非,一挑大拇指,精辟!
“所以总结吃饭这件事,在我这位馋宗大师看来,你要认得这个做菜的人,那个做菜的人也认得你,最好不要是那种泛泛之交。互相了解,人与人的交流才是饮食里面最奢侈的部分。”
边吃边聊,庄臣最喜欢这种饭局,同道中人,美食之交,舒服的很。
熟悉后沈宏非打量着庄臣,笑道:“你可以当美食家,有钱、人又瘦、长的帅、最难得自己还会做饭!”
见庄臣有点不好意思,两位前辈哄堂大笑,沈宏非帮蔡澜满上茶,回忆道:“还记得前年蔡先生到沪,我有幸当向导和地陪。您爱猪油、爱酱油、爱普洱。也爱芝士、爱鹅肝酱、爱鱼生。”
蔡澜笑道:“印象最深刻的有两家,一是阿山饭店,另一个就是你带我吃的汪姐私房菜。”
庄臣笑着点头,舌尖2播出后,汪姐私房菜一夜爆红,火爆到什么程度?传闻说排队的人从徐家汇排到黄浦江。
刘天王曾经预订过两次,竟然都没吃上?
只做熟客生意,无菜单,不点菜,全凭当日早晨在菜市场的新鲜斩获。从不对外透露地址电话,比紫外光还神秘。
说起往事,沈宏非感叹道:“当时您不知道我压力多大?”
看着庄臣解释道:“蔡先生最讨厌所谓私房菜,当时我介绍去汪姐家之前,开门见山直接问:坐下来不好吃,我马上就走行不行?”
“咬着牙,硬着头皮上菜,幸好不负众望,您老不仅吃完,还加很多菜,回来竟然在某周刊连写两期专栏……”
蔡澜一瞪眼,笑骂道:“你还记仇?好吃就吃,不好吃就走,考虑那么多累不累?”
沈宏非一缩脖子,偷偷给庄臣使个眼色,没办法,蔡澜是长辈,赶紧转化话题道:“陈晓卿容易打发,每次带他去福记,老板娘姓朱。”
“每次只要说起自家的菜,总会滔滔不绝,什么煲仔饭的酱油是自己调配的、奶茶的茶叶是从斯里兰卡买的、花生酱用的是福建特色的香甜小花生、牛腩细面的汤底都是拿带肉烤过后的猪骨鱼骨熬制的没有一丝味精……”
“很破旧的店面,人乌央乌央的多。我是熟客,有特殊待遇,下次带你去,坐在厨房旁边的小房间里吃。”
庄臣求之不得,这位沈爷可是顶级吃货,当年为欢迎王朔到沪,竟然亲自策划一场以王朔名作《动物凶猛》来命名的晚宴。邀请好友,大快朵颐。
听说主菜是一整条西班牙空运来的火腿,由美女现场操刀上盘。亲自下厨,烧一道私房菜———黄芽菜煮东海梭子蟹。
前年在福1088餐厅做过一场张爱玲宴,菜肴出处都是源于张爱玲的文字,足足20道菜济济一堂。
张爱玲喜欢吃甜的、烂的、软的,为重现民国滋味,还特意嘱咐大厨多用猪油和菜油。
酒足饭饱后,拍着胸脯保证道:“明年琢磨一席金庸宴,等大师诞辰,请大家来尝尝。”
蔡澜长叹口气,追忆道:“大师远去,令人扼腕。查先生生前最喜欢吃镛记,他们为纪念大师,也琢磨出一道宴席,取名射雕英雄宴。”
“请我去研究过,十道菜,包括英雄豪杰响叮当、矫若游龙掷金针、玉笛谁家听落梅、荷香飘逸叫化鸡、驼山西毒五蛇羹、二十四桥明月夜、北丐降龙十八掌、岁寒三友聚一堂、独步天下蛤蟆功、桃花岛上百花开。”
“最喜欢二十四桥明月夜,整只火腿挖24孔,放入24块豆腐,雅俗共赏,火腿味浓、豆腐味淡、一荤一素、一浓一淡,两极融入在一起,阴阳协调,体现传统儒家和道家思想。”
“书中女主角黄蓉为讨好洪七公,特意以家传兰花拂穴手挖豆腐,再镶进原条金华火腿后蒸熟,火腿只是容器,其实是不吃的。入口时,啖啖豆腐都是火腿鲜香,极花心思。”
庄臣眼前一亮,有时间必须去试试,见蔡澜情绪不高,转化话题,气氛重新轻松起来。
虽说号称四大才子,其实金庸先生比其他三人大十几岁,算是长辈。就算是蔡澜倪匡在他面前也不敢放肆,现在大师远去,蔡澜也年仅八旬,这种话题还是不谈的好。
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