第139章 富二代的艰辛
酒足饭饱,来到楼上,听说丁梦瑶从法国回来,不知道带来什么好东西?
现在每天必喝红酒,尤其是波尔多酒庄,很对胃口。自己好歹也拥有私人酒窖,每瓶好酒都是宝贝,不能错过。
“这么热闹干什么?”
进门就看见服务生各种忙碌,好像在布置什么会场?
来到四处指挥的丁梦瑶身边,打趣道:“我的大小姐,准备搞拍卖呢?”
“去你的!”丁梦瑶白了一眼,没有好气道:“谁像您老人家是土豪,整天吃喝玩乐,这不刚从酒庄回来,又要马不停蹄举办品鉴会。”
庄臣眼前一亮,红酒品鉴会?期待道:“是不是请很多高手,蒙上眼睛,全凭气味口感断定年份和品质?”
丁梦瑶拉过来一把椅子,坐下休息,用手轻轻揉着脚踝道:“没有那么玄乎,俱乐部的高手寥寥无几,大部分都是附庸风雅,钱多烧的慌,那句话怎么说来着?”
“不求最好,但求最贵!”
庄臣哈哈大笑,丁梦瑶拿出一份资料,展示道:“开门总要做生意,所谓品鉴会,说白了还是推销红酒,只不过专业性更强,受众消费力更高而已。”
盲品不同价位来自相同产区不同酒庄的同一品种……
某个酒庄不同年份的同一款酒垂直品鉴……
来自两个地区的同一葡萄品种,比较阿根廷马尔贝克VS法国马尔贝克……
“作为主办方,首先酒的档次和数量都要考虑到,必须有针对性选择。对于不太懂酒的参与者,准备些比较大众化的葡萄酒,口味以清淡适中。”
“如果客人多是懂酒之人,可根据具体口味兴趣来决定,比如新旧世界的酒各备几款,充分给与大家装逼表演的舞台。”
庄臣拿起一份菜单,红酒要配味道重一些的奶酪、红肉以及番茄烧制的菜肴、黑巧克力。对于白葡萄酒,最好是柔和一些的奶酪、鱼、沙拉等等。
食物越简单越好,比如苏打饼干、新鲜水果、披萨、熏肉、意大利香肠作为首选,尽量用方便食品,避开那些吃起来费事的。
场所要求光线充足、有比较合适的室内温度,对于红酒品鉴来说,15度—20度最为理想。
看着服务生布置餐桌,白色桌布可以衬托葡萄酒的色泽、醒酒器、开瓶器、足够多的酒杯、饮用水、餐巾纸、垫纸、吐酒桶、垃圾桶、大量冰桶。专门为白葡萄酒、起泡酒、甜酒提供适饮温度。
丁梦瑶坐下也不能闲着,开始计划流程,亲手准备酒单和细节。每款酒的信息,提前将其打印出来,到时候有人提问,就能轻松应对。
设计所有资料,比如酒单、品酒记录等。酒单品酒者每人一份,让他们在品酒时有个参考。
在嘉宾到来前,提前二十分钟进行醒酒,以便客人到场时随时侍酒。如果参加品鉴会有高手出没,那就要加上客人评分环节,使品酒活动更有互动性,摸清土豪们的具体喜好,做针对性推销……
满满当当十几页,庄臣摇摇头,这年头富二代想赚钱也不容易啊!
丁梦瑶长出口气,用手指揉揉太阳穴,仔细检查一遍,喝口水道:“能够用心设计好讲解的时间点和活动内容,是一场红酒品鉴会成功举办的关键。要知道葡萄酒展现的不单单是视觉、嗅觉、味觉的享受,还承载着其来源国家的文化,表达着葡萄酒产地的风土特征,折射出采摘年份的季节特点。”
“把所有这些完美糅合到一起,把故事用恰到好处的方式传递给参与者,赋予消费者感官以外更多的心灵体验,往往是这款酒今后真正被消费者认可接受的法宝。”
见会场布置差不多,站起身,把服务生召集起来,开始划重点。什么标准倒酒量是常规倒酒量的一半,控制在75-90ml左右,整瓶酒应该可以倒十次左右。
如果品鉴人数为8到10人,每种酒至少应准备两瓶。千万注意错开倒酒时间,品完上一款酒后,过十五分钟再倒另一款,嘉宾才有足够时间品鉴、交流和记录。
看着对方背影,庄臣挺欣赏,虽然也是富二代,凌娜和丁梦瑶明显活的更充实。有爱好,有值得学习努力的方向,有为之奋斗的目标。
终于万事俱备,等着晚上八点开门迎客。庄臣请美女下楼,边吃意大利菜边聊天。闲着没事也玩玩收藏,弄点好酒存在酒窖,想喝就能喝。
“其实不是只有土豪才能收藏葡萄酒,红酒收藏既可以作为一种生活方式,也可以是纯粹爱好,这主要取决于你想在上面花多少精力而已。”
丁梦瑶优雅切开七分熟澳洲牛排,分享道:“作为一名葡萄酒收藏者,甚至不一定需要拥有地下酒窖,买个温控酒柜,或者租别人酒窖里的某个位置,前期不需要特别大的投资。”
突然想到什么,盯着庄臣,愤愤不平道:“差点忘了,您老是大土豪,绝对不差钱的那种!”
庄臣摆摆手,故意装逼道:“一般般,看跟谁比?要是遇见阿里爸爸或是小马哥,那……”
“闭嘴!”丁梦瑶满脸愤恨道:“你死不死!”
两人哈哈大笑,丁梦瑶见庄臣不是开玩笑,继续道:“跟其他玩收藏的差不多,我经常建议刚入门的新手,最好提前为收藏做一份预算,这样不至于让自己因为冲动追求所谓珍品佳酿,而忘记真实财务状况。”
“比如一瓶葡萄酒的均价为100元,一箱就是1200。假如每个月收藏一箱,那么一年投资是14400元。”
“每年收藏12箱葡萄酒是一个不错预算,相当于每周平均能喝上两瓶,物美价廉,经济实惠的选择。”
“不是所有葡萄酒都能够陈年,大部分最好在其年轻时饮用。收藏要求严格的储藏条件,由专人打理。一旦过了巅峰状态,价值大打折扣。”
“陈年潜力强的葡萄酒具备单宁充沛、酸度较高、结构良好、口感复杂等特点。我个人推荐法国的梅多克、格拉夫、圣埃美隆、波美侯和玻玛产区。”
“然后是加州顶级赤霞珠、意大利巴罗洛、阿玛罗尼、经典基安帝,升值不升值看走势,最少不会贬值。”
见庄臣听得很认真,笑道:“既然玩收藏,就算你是土豪,也要学的专业点。红酒的价值会在其达到巅峰状态之后逐渐下降,所以要明白你的藏品应该在什么时候喝掉,或者直接卖掉。”
“比如你最喜欢的优质波尔多,一般在15年之后会达到其巅峰状态,然后开始走下坡路。优质勃艮第在八年之后会达到顶峰,因为其酿酒葡萄,黑皮诺的皮较薄。”
“优质白葡萄酒也适合陈年,并且时间越长,风味越复杂。比如我最喜欢的北罗纳圣佩雷产区,采用马尔萨讷和胡珊混酿的白葡萄酒,完美融合各自优势。”
“就算是年轻混酿白葡萄酒会散发出柑橘、柠檬和矿物质的气息,经过陈年的酒则会发展出坚果以及类似柑橘的水果香气,极品陈年潜力至少可以达到10年。”
“既然你想玩收藏,我就给你说说圈子里的几个天王级人物如何?”
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现在每天必喝红酒,尤其是波尔多酒庄,很对胃口。自己好歹也拥有私人酒窖,每瓶好酒都是宝贝,不能错过。
“这么热闹干什么?”
进门就看见服务生各种忙碌,好像在布置什么会场?
来到四处指挥的丁梦瑶身边,打趣道:“我的大小姐,准备搞拍卖呢?”
“去你的!”丁梦瑶白了一眼,没有好气道:“谁像您老人家是土豪,整天吃喝玩乐,这不刚从酒庄回来,又要马不停蹄举办品鉴会。”
庄臣眼前一亮,红酒品鉴会?期待道:“是不是请很多高手,蒙上眼睛,全凭气味口感断定年份和品质?”
丁梦瑶拉过来一把椅子,坐下休息,用手轻轻揉着脚踝道:“没有那么玄乎,俱乐部的高手寥寥无几,大部分都是附庸风雅,钱多烧的慌,那句话怎么说来着?”
“不求最好,但求最贵!”
庄臣哈哈大笑,丁梦瑶拿出一份资料,展示道:“开门总要做生意,所谓品鉴会,说白了还是推销红酒,只不过专业性更强,受众消费力更高而已。”
盲品不同价位来自相同产区不同酒庄的同一品种……
某个酒庄不同年份的同一款酒垂直品鉴……
来自两个地区的同一葡萄品种,比较阿根廷马尔贝克VS法国马尔贝克……
“作为主办方,首先酒的档次和数量都要考虑到,必须有针对性选择。对于不太懂酒的参与者,准备些比较大众化的葡萄酒,口味以清淡适中。”
“如果客人多是懂酒之人,可根据具体口味兴趣来决定,比如新旧世界的酒各备几款,充分给与大家装逼表演的舞台。”
庄臣拿起一份菜单,红酒要配味道重一些的奶酪、红肉以及番茄烧制的菜肴、黑巧克力。对于白葡萄酒,最好是柔和一些的奶酪、鱼、沙拉等等。
食物越简单越好,比如苏打饼干、新鲜水果、披萨、熏肉、意大利香肠作为首选,尽量用方便食品,避开那些吃起来费事的。
场所要求光线充足、有比较合适的室内温度,对于红酒品鉴来说,15度—20度最为理想。
看着服务生布置餐桌,白色桌布可以衬托葡萄酒的色泽、醒酒器、开瓶器、足够多的酒杯、饮用水、餐巾纸、垫纸、吐酒桶、垃圾桶、大量冰桶。专门为白葡萄酒、起泡酒、甜酒提供适饮温度。
丁梦瑶坐下也不能闲着,开始计划流程,亲手准备酒单和细节。每款酒的信息,提前将其打印出来,到时候有人提问,就能轻松应对。
设计所有资料,比如酒单、品酒记录等。酒单品酒者每人一份,让他们在品酒时有个参考。
在嘉宾到来前,提前二十分钟进行醒酒,以便客人到场时随时侍酒。如果参加品鉴会有高手出没,那就要加上客人评分环节,使品酒活动更有互动性,摸清土豪们的具体喜好,做针对性推销……
满满当当十几页,庄臣摇摇头,这年头富二代想赚钱也不容易啊!
丁梦瑶长出口气,用手指揉揉太阳穴,仔细检查一遍,喝口水道:“能够用心设计好讲解的时间点和活动内容,是一场红酒品鉴会成功举办的关键。要知道葡萄酒展现的不单单是视觉、嗅觉、味觉的享受,还承载着其来源国家的文化,表达着葡萄酒产地的风土特征,折射出采摘年份的季节特点。”
“把所有这些完美糅合到一起,把故事用恰到好处的方式传递给参与者,赋予消费者感官以外更多的心灵体验,往往是这款酒今后真正被消费者认可接受的法宝。”
见会场布置差不多,站起身,把服务生召集起来,开始划重点。什么标准倒酒量是常规倒酒量的一半,控制在75-90ml左右,整瓶酒应该可以倒十次左右。
如果品鉴人数为8到10人,每种酒至少应准备两瓶。千万注意错开倒酒时间,品完上一款酒后,过十五分钟再倒另一款,嘉宾才有足够时间品鉴、交流和记录。
看着对方背影,庄臣挺欣赏,虽然也是富二代,凌娜和丁梦瑶明显活的更充实。有爱好,有值得学习努力的方向,有为之奋斗的目标。
终于万事俱备,等着晚上八点开门迎客。庄臣请美女下楼,边吃意大利菜边聊天。闲着没事也玩玩收藏,弄点好酒存在酒窖,想喝就能喝。
“其实不是只有土豪才能收藏葡萄酒,红酒收藏既可以作为一种生活方式,也可以是纯粹爱好,这主要取决于你想在上面花多少精力而已。”
丁梦瑶优雅切开七分熟澳洲牛排,分享道:“作为一名葡萄酒收藏者,甚至不一定需要拥有地下酒窖,买个温控酒柜,或者租别人酒窖里的某个位置,前期不需要特别大的投资。”
突然想到什么,盯着庄臣,愤愤不平道:“差点忘了,您老是大土豪,绝对不差钱的那种!”
庄臣摆摆手,故意装逼道:“一般般,看跟谁比?要是遇见阿里爸爸或是小马哥,那……”
“闭嘴!”丁梦瑶满脸愤恨道:“你死不死!”
两人哈哈大笑,丁梦瑶见庄臣不是开玩笑,继续道:“跟其他玩收藏的差不多,我经常建议刚入门的新手,最好提前为收藏做一份预算,这样不至于让自己因为冲动追求所谓珍品佳酿,而忘记真实财务状况。”
“比如一瓶葡萄酒的均价为100元,一箱就是1200。假如每个月收藏一箱,那么一年投资是14400元。”
“每年收藏12箱葡萄酒是一个不错预算,相当于每周平均能喝上两瓶,物美价廉,经济实惠的选择。”
“不是所有葡萄酒都能够陈年,大部分最好在其年轻时饮用。收藏要求严格的储藏条件,由专人打理。一旦过了巅峰状态,价值大打折扣。”
“陈年潜力强的葡萄酒具备单宁充沛、酸度较高、结构良好、口感复杂等特点。我个人推荐法国的梅多克、格拉夫、圣埃美隆、波美侯和玻玛产区。”
“然后是加州顶级赤霞珠、意大利巴罗洛、阿玛罗尼、经典基安帝,升值不升值看走势,最少不会贬值。”
见庄臣听得很认真,笑道:“既然玩收藏,就算你是土豪,也要学的专业点。红酒的价值会在其达到巅峰状态之后逐渐下降,所以要明白你的藏品应该在什么时候喝掉,或者直接卖掉。”
“比如你最喜欢的优质波尔多,一般在15年之后会达到其巅峰状态,然后开始走下坡路。优质勃艮第在八年之后会达到顶峰,因为其酿酒葡萄,黑皮诺的皮较薄。”
“优质白葡萄酒也适合陈年,并且时间越长,风味越复杂。比如我最喜欢的北罗纳圣佩雷产区,采用马尔萨讷和胡珊混酿的白葡萄酒,完美融合各自优势。”
“就算是年轻混酿白葡萄酒会散发出柑橘、柠檬和矿物质的气息,经过陈年的酒则会发展出坚果以及类似柑橘的水果香气,极品陈年潜力至少可以达到10年。”
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