第五章 小厨房
大寒时节,天越来越冷,天空总是阴沉沉的。小晴唠叨了几日,说是该下雪了,自从出去逛收留了桔子后,小晴就不让海棠出门,说是再出门又不知道会捡个什么小猫小狗回来。桔子为此一直愤愤不平,虽然承认自己是个麻烦,但绝不会害少奶奶的。
每天看着桔子和小晴斗嘴,日子也没有当初那般无聊了。桔子这丫头不到十五岁,可是干起活来可不含糊,平日里小晴的事都给她揽了去,现在的小晴闲的时候很多,大多时候是陪着海棠坐在屋子里做做针线活,也不知道怎么有这么多东西要缝缝补补。桔子总是坐在小晴身边叽叽喳喳讲个不停,一个上午沈妈已经皱了几次眉,向小晴表示了几次不满。海棠却听得津津有味,还不时插上几句。
“桔子,你为什么不肯出府啊?”海棠捡了个碗豆糕塞进嘴里。
“我爹好不容易托人把我送进府里,如果被撵出去,我爹会把我打死的。”
“你家里还有些什么人?”
桔子眼神暗了点,“还有二个弟弟,我爹是方家的佃户,二个弟弟都小,娘在前年就过了。在府里,每月总算是有月钱,月钱也有八钱,家里除了交租子,还有钱可以供二弟去上私塾。我二弟很聪明又用功,私塾里的先生都说他将来一定可以考上秀才。”桔子眼里又亮堂了些。
“月钱?小晴你的月钱也是八钱?”海棠看了看小晴手里,好像是件短袄,终于成形了。
“我是大丫头,月钱比桔子要多,有一两五呢。”
“我的呢?”
“小姐是大少奶奶,这府里除了各位老爷夫人,就是少爷和大少奶奶的月钱最高了。有八两呢。”海棠算了算,这八两到底是多少啊。一钱是百文,八两便是八千文,按一文一包子算,换成人民币是四千大洋耶,比后世的工资还高,心里嘿嘿暗笑。
盼了几日的雪终于在一个夜里悄悄地降临。海棠被桔子的笑声给闹醒了,这死丫头还让不让人睡啊。桔子跑了进来,“少奶奶,下雪了,下雪啦!”本来迷迷糊糊地她一下子清醒过来,桔子从衣橱里拿出夹袄给海棠穿上,端来热水给她洗漱好,沈妈已经把热气腾腾地早餐端了进来。这些日子沈妈和桔子总是很早跑去厨房端吃食,但刘妈总有这样的借口那样的借口,不让她们如愿,每次都是两人亲自做,不过海棠到是觉得味道不错。和桔子跑到院子里堆雪人玩,小晴急得直跺脚,抱着个暖炉在旁边直骂桔子,最后还是沈妈直接把两人从雪地里拉进了屋子。
正说笑着,听到园门外有人在喊着,“少奶奶在吗?”
小晴匆匆出去迎了人进来,“小姐,方大管家来了。”
来人进了屋子行了个礼,“方镇见过大少奶奶。”
海棠敛着笑,点了点头算是回礼,“方大管家有什么事吗?”
“回大少奶奶,夫人要我知会您,这天冷得厉害,各园子去厨房领吃食,回了屋也冷了,所以从后天起,厨房不再供应吃食,由各园子自行建小厨房,一应食材由厨房刘妈进行分配,每个园子再配一个厨娘。”
“嗯,这样也好,我这园子的厨娘呢?”
“在外面应着。小的就去把她叫进来。”方管家带进来一个中年妇女,一身灰粗布夹衣外面只罩着件褐色长背子,脸上还算清澈干净。
桔子凑到海棠耳边,“少奶奶,她叫何嫂,是个寡妇,也是刘妈不待见的人。平日里只让她做些下人的吃食。”海棠轻点着,没有说话。
“何嫂,还不来见过少奶奶。”见过礼后,这何嫂便低着头,移到了门边站着,很小心地应付着。“少奶奶,我先下去了,等会儿就有人来给您建小厨房,一天应该就可以完工。”
“你去吧。”
屋子里很安静,只听见海棠喝茶的声音,放下茶杯,看着有些拘谨的何嫂,“桔子,给何嫂看个座。”
何嫂连连摆手,“不、不用了,我站着就行。”
“没关系,何嫂你坐。少奶奶人很好的,你啊,就放心在这里干活吧。”桔子拉着何嫂坐下,忙着宣传自家主子。
“好了,大家都坐。咱们园子里,也没那么多规矩,只要诚实做人就行,有什么就直接告诉小晴。这建小厨房,我不懂,要些什么东西,还要何嫂你提点一番。”
何嫂赶紧站起来行了个礼,“少奶奶客气了,这园子我也没来过,可有井吗?”
“有。在南厢房后面的小院子里。”
“少奶奶,让我先去看看吧。”海棠示意桔子带她去看看,过了一会儿,两人进了屋,“回少奶奶,刚刚我看了下地方,南厢最西边的那间最好,但要开个门对着井,方便用水,离这正房也远,油味不会影响到您。旁边那间可以做仓库,放些食材。”
“嗯,你说了算,等会儿来人修厨房的时候,你指点一下,要添些什么也告诉小晴,以后你也住园子里,南厢房里有空屋子,你自己挑一间住吧。”
何嫂又站起身行礼,“谢谢少奶奶,我还有一事要禀报,我想要打一个特别点的炉灶,不知道可不可以?”
“特别地?”海棠瞧了她一眼。
“是的。我家那口子在生的时候,在家打过一口灶台,在炉灶边上嵌一口铁打的水缸,平日只要生了火,这缸里就有热水,很方便的。”
海棠眼睛一亮,她说的不是小时家里用的炉子吗。“少奶奶,何嫂说的是什么啊?”
海棠拍了拍桔子的头,“是好东西,去取我的纸笔过来。何嫂,我听你一说,有一点明白了,但是我怕那些泥水匠不懂,我给你画出来,你看像不像。”提起笔,海棠先画了一个灶台,在炉子边上留下一个圆圆的水缸位置。然后画了一个桶形的水缸,上面一个带拉环的盖子。“是不是这样?”
何嫂接过画看了一会儿,连连称是。
“桔子,这府里有铁匠吗?没有,嗯。”提起笔,海棠又画了几张画,把后世的平底锅和鸳鸯火锅式样都画了出来,“你拿着这三张画,带着沈妈去城里找个铁匠,都给我做出来,记着这个桶子样的要做这么大,这么高。”海棠比划了半天,小晴直接拿出尺子量了一下,然后告诉桔子具体的尺寸。“快点去吧,最好今儿就打出来,小晴给她银子。如果赶不出来,你就加点钱。”
下午,泥水匠来了,何嫂一直呆在小厨房里指挥,小晴出去打探了几回,满意的回来了。“小姐,这何嫂做事很认真。”
“嗯,她话不多,但是做起事来滴水不露,很踏实的人。为什么刘妈不待见她?”
小晴又捧着她的针线簸开始做起活来,“我刚刚问了桔子,好像是去年进府的,死了男人。进了厨房之后,却不知道孝敬刘管事,所以刘管事一直找她的茬儿。人到是个实在人,也不知道她的手艺到底怎样?”
“只要人老实肯干就行,厨艺还不是练出来的。桔子和沈妈平日里做的饭我不一样都吃了,哪里这么多讲究。”
小晴打了个结,把线剪断。“说的也是,自从进了这方府,小姐的日子就不好过,也就这几日笑声多了点,吃饭也香了许多。”
海棠放下手中的书,正色的和小晴说:“说起这吃饭,以后如果你们能陪我一起吃,我想啊肯定更香了。”
“那多不合规矩。”
“规矩?哪来那么多规矩!你想想,这园子里能陪我吃饭的人有谁?这吃饭一个人多没意思,而且你们都躇在那里看着,我吃起来都没味。这事我说了算,也别什么规矩规矩的,人多热闹。”
到了傍晚,天色暗下来时,沈妈和桔子都回来了,二人抬着一口铁缸,缸里放着平底锅和火锅,何嫂连忙指挥泥水匠将铁缸嵌入灶台里。到了晚上,何嫂来回,说是砌了三个小灶,等干一晚上,明天再用炭火烤一下,后天应该可以用了。
第二日,海棠按何嫂说的列了一个清单,把厨房用具、调味品全都列了出来,分别让人给搬进了园子,只要灶台干了,就可以开火了。府里的大厨房也派人送来了各种食材,不过看得何嫂只摇头,“何嫂,怎么了?”
桔子看了看食材,就要向外跑,被沈妈揪了回来。“少奶奶,你看这不是欺负咱们吗?都是些中等的食材,你看这燕窝,也就是个中品,连上品都称不上,数量还不多。还有这只是圆参,根本不是野山参,你们看这几只鸡也不是乌骨鸡。您是少奶奶,这吃穿用度都应该是府里的上品。不行,我要找刘妈去评理去。”
海棠揉了揉额头,“停,你以为一个小小的刘妈真敢和我作对?有人给她撑腰,她要的就是我去吵,这会儿怕是想了千万种理由用来搪塞我。如果我真去了,以后这园子就甭想清静了。何嫂,这些东西仅仅是品级不够吗?还能用吗?”
何嫂又认真的查了一番,“回少奶奶,能用。”
海棠想了想,“何嫂,以后这府里送来的东西,估计都不会太好,你要有准备,这府里有人不希望我过得太顺心。你还愿意留下来吗?”
何嫂突然跪了下来,“少奶奶,您别这么说,我只是个下人,但我这心里明白得很,这府里只怕只有少奶奶才是真正心善的人,这样的主子不跟我跟谁去?”
海棠示意桔子将何嫂扶起来,“好了,既然这样,咱们得好好琢磨琢磨,这以后的日子要怎么过。”
“少奶奶,这鸡虽然不是乌骨鸡,但有两只是母鸡,如果能下蛋,也算是能补充一下。”何嫂提起几只鸡看了看。
对啊,有鸡就能有蛋,有蛋就能有鸡。“好,你们去收拾一下,都收仓库里去,这日子还是要过的。等等,怎么蔬菜这么少?”一堆子白菜,一捆菠菜,一堆白萝卜、红萝卜,“这些能吃多久?下次送菜是什么时候?”
“刚刚送来的人说了,这冬天府里也没有什么蔬菜可吃,怕是要到年后才有蔬菜。”
海棠傻眼了,年后怕是还有二十来天,看来要好好计划一下,“何嫂,你在仓库找一个角落,打扫干净,然后把白菜黄了的叶子去掉,外面几层的叶子撕去,盖在菜上,立着一棵棵码好。菠菜也去掉烂了的叶子,摊开放好,萝卜坏了的丢掉,其他的都摊开放。”刚刚说完,就看到几人惊讶的眼神,惨了,忘记这层了,大小姐又如何知道这些。“前些天看了一本书上是这么写的,也不知道对不对。”海棠小心地解释。
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每天看着桔子和小晴斗嘴,日子也没有当初那般无聊了。桔子这丫头不到十五岁,可是干起活来可不含糊,平日里小晴的事都给她揽了去,现在的小晴闲的时候很多,大多时候是陪着海棠坐在屋子里做做针线活,也不知道怎么有这么多东西要缝缝补补。桔子总是坐在小晴身边叽叽喳喳讲个不停,一个上午沈妈已经皱了几次眉,向小晴表示了几次不满。海棠却听得津津有味,还不时插上几句。
“桔子,你为什么不肯出府啊?”海棠捡了个碗豆糕塞进嘴里。
“我爹好不容易托人把我送进府里,如果被撵出去,我爹会把我打死的。”
“你家里还有些什么人?”
桔子眼神暗了点,“还有二个弟弟,我爹是方家的佃户,二个弟弟都小,娘在前年就过了。在府里,每月总算是有月钱,月钱也有八钱,家里除了交租子,还有钱可以供二弟去上私塾。我二弟很聪明又用功,私塾里的先生都说他将来一定可以考上秀才。”桔子眼里又亮堂了些。
“月钱?小晴你的月钱也是八钱?”海棠看了看小晴手里,好像是件短袄,终于成形了。
“我是大丫头,月钱比桔子要多,有一两五呢。”
“我的呢?”
“小姐是大少奶奶,这府里除了各位老爷夫人,就是少爷和大少奶奶的月钱最高了。有八两呢。”海棠算了算,这八两到底是多少啊。一钱是百文,八两便是八千文,按一文一包子算,换成人民币是四千大洋耶,比后世的工资还高,心里嘿嘿暗笑。
盼了几日的雪终于在一个夜里悄悄地降临。海棠被桔子的笑声给闹醒了,这死丫头还让不让人睡啊。桔子跑了进来,“少奶奶,下雪了,下雪啦!”本来迷迷糊糊地她一下子清醒过来,桔子从衣橱里拿出夹袄给海棠穿上,端来热水给她洗漱好,沈妈已经把热气腾腾地早餐端了进来。这些日子沈妈和桔子总是很早跑去厨房端吃食,但刘妈总有这样的借口那样的借口,不让她们如愿,每次都是两人亲自做,不过海棠到是觉得味道不错。和桔子跑到院子里堆雪人玩,小晴急得直跺脚,抱着个暖炉在旁边直骂桔子,最后还是沈妈直接把两人从雪地里拉进了屋子。
正说笑着,听到园门外有人在喊着,“少奶奶在吗?”
小晴匆匆出去迎了人进来,“小姐,方大管家来了。”
来人进了屋子行了个礼,“方镇见过大少奶奶。”
海棠敛着笑,点了点头算是回礼,“方大管家有什么事吗?”
“回大少奶奶,夫人要我知会您,这天冷得厉害,各园子去厨房领吃食,回了屋也冷了,所以从后天起,厨房不再供应吃食,由各园子自行建小厨房,一应食材由厨房刘妈进行分配,每个园子再配一个厨娘。”
“嗯,这样也好,我这园子的厨娘呢?”
“在外面应着。小的就去把她叫进来。”方管家带进来一个中年妇女,一身灰粗布夹衣外面只罩着件褐色长背子,脸上还算清澈干净。
桔子凑到海棠耳边,“少奶奶,她叫何嫂,是个寡妇,也是刘妈不待见的人。平日里只让她做些下人的吃食。”海棠轻点着,没有说话。
“何嫂,还不来见过少奶奶。”见过礼后,这何嫂便低着头,移到了门边站着,很小心地应付着。“少奶奶,我先下去了,等会儿就有人来给您建小厨房,一天应该就可以完工。”
“你去吧。”
屋子里很安静,只听见海棠喝茶的声音,放下茶杯,看着有些拘谨的何嫂,“桔子,给何嫂看个座。”
何嫂连连摆手,“不、不用了,我站着就行。”
“没关系,何嫂你坐。少奶奶人很好的,你啊,就放心在这里干活吧。”桔子拉着何嫂坐下,忙着宣传自家主子。
“好了,大家都坐。咱们园子里,也没那么多规矩,只要诚实做人就行,有什么就直接告诉小晴。这建小厨房,我不懂,要些什么东西,还要何嫂你提点一番。”
何嫂赶紧站起来行了个礼,“少奶奶客气了,这园子我也没来过,可有井吗?”
“有。在南厢房后面的小院子里。”
“少奶奶,让我先去看看吧。”海棠示意桔子带她去看看,过了一会儿,两人进了屋,“回少奶奶,刚刚我看了下地方,南厢最西边的那间最好,但要开个门对着井,方便用水,离这正房也远,油味不会影响到您。旁边那间可以做仓库,放些食材。”
“嗯,你说了算,等会儿来人修厨房的时候,你指点一下,要添些什么也告诉小晴,以后你也住园子里,南厢房里有空屋子,你自己挑一间住吧。”
何嫂又站起身行礼,“谢谢少奶奶,我还有一事要禀报,我想要打一个特别点的炉灶,不知道可不可以?”
“特别地?”海棠瞧了她一眼。
“是的。我家那口子在生的时候,在家打过一口灶台,在炉灶边上嵌一口铁打的水缸,平日只要生了火,这缸里就有热水,很方便的。”
海棠眼睛一亮,她说的不是小时家里用的炉子吗。“少奶奶,何嫂说的是什么啊?”
海棠拍了拍桔子的头,“是好东西,去取我的纸笔过来。何嫂,我听你一说,有一点明白了,但是我怕那些泥水匠不懂,我给你画出来,你看像不像。”提起笔,海棠先画了一个灶台,在炉子边上留下一个圆圆的水缸位置。然后画了一个桶形的水缸,上面一个带拉环的盖子。“是不是这样?”
何嫂接过画看了一会儿,连连称是。
“桔子,这府里有铁匠吗?没有,嗯。”提起笔,海棠又画了几张画,把后世的平底锅和鸳鸯火锅式样都画了出来,“你拿着这三张画,带着沈妈去城里找个铁匠,都给我做出来,记着这个桶子样的要做这么大,这么高。”海棠比划了半天,小晴直接拿出尺子量了一下,然后告诉桔子具体的尺寸。“快点去吧,最好今儿就打出来,小晴给她银子。如果赶不出来,你就加点钱。”
下午,泥水匠来了,何嫂一直呆在小厨房里指挥,小晴出去打探了几回,满意的回来了。“小姐,这何嫂做事很认真。”
“嗯,她话不多,但是做起事来滴水不露,很踏实的人。为什么刘妈不待见她?”
小晴又捧着她的针线簸开始做起活来,“我刚刚问了桔子,好像是去年进府的,死了男人。进了厨房之后,却不知道孝敬刘管事,所以刘管事一直找她的茬儿。人到是个实在人,也不知道她的手艺到底怎样?”
“只要人老实肯干就行,厨艺还不是练出来的。桔子和沈妈平日里做的饭我不一样都吃了,哪里这么多讲究。”
小晴打了个结,把线剪断。“说的也是,自从进了这方府,小姐的日子就不好过,也就这几日笑声多了点,吃饭也香了许多。”
海棠放下手中的书,正色的和小晴说:“说起这吃饭,以后如果你们能陪我一起吃,我想啊肯定更香了。”
“那多不合规矩。”
“规矩?哪来那么多规矩!你想想,这园子里能陪我吃饭的人有谁?这吃饭一个人多没意思,而且你们都躇在那里看着,我吃起来都没味。这事我说了算,也别什么规矩规矩的,人多热闹。”
到了傍晚,天色暗下来时,沈妈和桔子都回来了,二人抬着一口铁缸,缸里放着平底锅和火锅,何嫂连忙指挥泥水匠将铁缸嵌入灶台里。到了晚上,何嫂来回,说是砌了三个小灶,等干一晚上,明天再用炭火烤一下,后天应该可以用了。
第二日,海棠按何嫂说的列了一个清单,把厨房用具、调味品全都列了出来,分别让人给搬进了园子,只要灶台干了,就可以开火了。府里的大厨房也派人送来了各种食材,不过看得何嫂只摇头,“何嫂,怎么了?”
桔子看了看食材,就要向外跑,被沈妈揪了回来。“少奶奶,你看这不是欺负咱们吗?都是些中等的食材,你看这燕窝,也就是个中品,连上品都称不上,数量还不多。还有这只是圆参,根本不是野山参,你们看这几只鸡也不是乌骨鸡。您是少奶奶,这吃穿用度都应该是府里的上品。不行,我要找刘妈去评理去。”
海棠揉了揉额头,“停,你以为一个小小的刘妈真敢和我作对?有人给她撑腰,她要的就是我去吵,这会儿怕是想了千万种理由用来搪塞我。如果我真去了,以后这园子就甭想清静了。何嫂,这些东西仅仅是品级不够吗?还能用吗?”
何嫂又认真的查了一番,“回少奶奶,能用。”
海棠想了想,“何嫂,以后这府里送来的东西,估计都不会太好,你要有准备,这府里有人不希望我过得太顺心。你还愿意留下来吗?”
何嫂突然跪了下来,“少奶奶,您别这么说,我只是个下人,但我这心里明白得很,这府里只怕只有少奶奶才是真正心善的人,这样的主子不跟我跟谁去?”
海棠示意桔子将何嫂扶起来,“好了,既然这样,咱们得好好琢磨琢磨,这以后的日子要怎么过。”
“少奶奶,这鸡虽然不是乌骨鸡,但有两只是母鸡,如果能下蛋,也算是能补充一下。”何嫂提起几只鸡看了看。
对啊,有鸡就能有蛋,有蛋就能有鸡。“好,你们去收拾一下,都收仓库里去,这日子还是要过的。等等,怎么蔬菜这么少?”一堆子白菜,一捆菠菜,一堆白萝卜、红萝卜,“这些能吃多久?下次送菜是什么时候?”
“刚刚送来的人说了,这冬天府里也没有什么蔬菜可吃,怕是要到年后才有蔬菜。”
海棠傻眼了,年后怕是还有二十来天,看来要好好计划一下,“何嫂,你在仓库找一个角落,打扫干净,然后把白菜黄了的叶子去掉,外面几层的叶子撕去,盖在菜上,立着一棵棵码好。菠菜也去掉烂了的叶子,摊开放好,萝卜坏了的丢掉,其他的都摊开放。”刚刚说完,就看到几人惊讶的眼神,惨了,忘记这层了,大小姐又如何知道这些。“前些天看了一本书上是这么写的,也不知道对不对。”海棠小心地解释。
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