第十七章 千滚豆腐万滚鱼
许杏儿自顾自地捡起东西,看都不看他一眼,转身就走。
“杏儿,我不是故意的,我……”
成哥儿在后面喊了几声,许杏儿却没有回头。
“喏,山子哥给你采的。”到家把灯笼果给了桃儿,见她一双眼睛里都透着欢喜,许杏儿忍不住揉揉她的头发道,“过几日姐赶集给你带好吃的回来。”
桃儿拿了个灯笼果塞进嘴里,酸得眉眼都挤做一团,听了这话连连摇头,含含糊糊地说:“家里没钱,我不要。”然后又拈起一个灯笼果塞进许杏儿嘴里,“姐,你也吃。”
一颗灯笼果,从嘴里一直酸到许杏儿的心里,她揉着桃儿的头发,心里想着赚钱的法子,却总是不得其法,叹了口气道:“姐要做饭了,你自己进屋去玩儿。”
她端着木盆在院儿里把两条鱼收拾干净,寻个小碗倒了些黄酒,捏了一小撮盐放进去搅匀,将鱼的内外都抹了一遍放在旁边腌着。
许杏儿多抱了些柴到灶间,点上灶火,切好葱丝、姜丝、蒜片,在房梁下扯下几个干蘑菇,又去筐里摸出几颗有些干瘪的红枣。
待火烧旺锅热起来之后,少放了点儿油,把葱姜蒜丢下去炝锅,添水后把鱼放下去,又将干蘑菇和枣子都丢下去,最后少倒了些黄酒下锅,用勺子轻轻搅动一下,让料酒混匀在锅里,便盖上锅盖。
桃儿站在东屋的门口,含着灯笼果,也不知是酸的还是馋的,嘴角泛着亮晶晶的口水,时不时地往回吸一下。
许杏儿见她这幅馋模样,忍不住笑着过去点点她的额头道:“你个小馋猫。”
“不馋。”桃儿抬手抹去口水,扭头不去看灶台,抿抿嘴说,“给娘吃。”
许杏儿鼻子一酸,把桃儿搂进怀里说:“全家都吃,以后姐去河里抓鱼回来吃。”说着摸出个铜钱塞给桃儿,朝她屁股上拍了一下道,“别守着锅转悠,去陈叔家问问,还有没有老豆腐了。”
“嗯!”桃儿欢快地答应着,一溜烟儿地就跑了。
许杏儿这才抬手抹去眼角的潮湿,等锅里的汤滚开之后,用草灰压住火头,小火慢慢地炖着鱼汤。
桃儿不一会儿就捧着豆腐回来,北方的水好豆子也好,所以做出来的豆制品都十分可口,卤水点出来的大豆腐洁白细腻,又十分耐煮耐炖,不管拌、炒、溜、炖都好吃。
许杏儿掀开锅盖,一手托着豆腐,一手拿刀,在豆腐中间横切一刀,然后切成薄厚相近的片,直接抖入锅中,腾起带着香味的热气,引得桃儿在旁边不住吸气。
“千滚豆腐万滚鱼,炖久了才好吃,进屋去别在这儿添乱。”许杏儿说着舀了些苞米面,添水揉成面团,盖上块湿布放在一边醒着,去地里掐了些小白菜,择好洗净用热水焯一下,剁碎了拧出水分,又拿了些红薯粉煮软,剁碎混在一起,垫脚到柜子上取下放大油的罐子,稍微挖了点儿搅进馅儿里。
回身把醒得差不多的面团拿来,掐下一块拍成薄片,盛一勺馅儿放上面,然后在手心里慢慢转动团子,另一只手把面皮朝里面捏,最后包成个团子样,放在蒸笼的屉布上。
许杏儿做饭手脚十分麻利,对这些乡下的菜式也不陌生,毕竟前世从能够着锅沿儿开始就学着做饭,这么多年下来也是有木有样的,不多时就包好了一屉,添水架火开始蒸菜团子。
许老三这会儿从外头回来,手里提着锄头,身上还背着一大捆柴,进院儿先扔下柴,然后放下锄头,进屋抽抽鼻子笑着问:“今个儿做什么好吃的了,这么香?”
“熬的鲤拐子炖豆腐,刚蒸上菜团子。”杏儿一边盯着鱼汤和菜团子的火,手里用小石磨,取了点儿细米磨碎,等菜团子时间差不多了端下来,便开始熬米汤。
叶氏直到现在还没下奶,两个嗷嗷待哺的娃儿,就只能靠吃米糊填肚子,栗子太小还只能喝点儿米汤,锁儿已经能喂点儿粘稠的米糊了。
所以许杏儿每次都把细米磨碎,这样煮起来更容易烂软,上层稀的米汤喂给栗子,下面的就给锁儿,偶尔剩下些也舍不得让桃儿解馋,都是留到半夜热热再喂一次。
好在两个孩子都不挑嘴,有什么吃什么,虽然看着都是瘦瘦弱弱的模样,但却也没见闹病,让叶氏和许杏儿都放心不少。
米糊熬得差不多的时候,许杏儿把鱼汤那边撤了火,稍微又焖了一会儿才掀锅盖,一股浓浓的鱼鲜味儿扑面而来,让她都忍不住咽了口口水,自从到这里之后,当真是亏了不少嘴,平时连个肉星都难得一见,偶尔吃到几口带油花的菜都实属不易。
她先盛出一大碗清汤,铲了一块刺少的鱼肚子肉,端进去放在叶氏面前。
然后又出来盛出一小盆,添了些盐,又撒了葱花和香菜,端到里屋桌上,见桃儿已经早早儿地等在桌旁,便先给她盛了一小碗汤,夹了两片豆腐放在面前,叮嘱道:“先吃这个,鱼肉刺多,等我给你弄,卡在嗓子里可不是闹着玩儿的。”
许老三后脚就端着菜团子进来,又去地里拔了几根葱,盛了碗大酱上桌,看着叶氏小口喝着鱼汤,不由笑着说:“娘还是惦记你的,虽然嘴上说得难听,但这不还是想着给你补身子么!”
许杏儿正在给桃儿挑鱼刺,听了这话翻了翻眼睛道:“爹,这鱼是山子哥送来给娘补身子的,我今个儿去老屋拿米,奶说家里也没细米了,就给了我一小捧。”她说着抬起下巴,示意放在炕沿儿上晾着的米糊。
“就够熬这么五六些的样子,熬一次只够两个娃儿吃两顿的。”怕许老三不知道孩子每天吃多少,她又补充道,“一天都要吃四五顿。”
许老三的眉头又拧了起来,看着叶氏低头喝汤,再看看桃儿被烫得直吸气,却还是往嘴里放的模样,神色些微地黯淡下去,沉声道:“等过了端午,我去多换些细米回来。”
许杏儿闻言手下一顿,不过也没说什么,通过这几天的接触,她对这个爹的印象还算不错,至少他还知道心疼老婆,平时也会哄着女儿,家里的活儿看到了就马上去做。
除了有些愚孝和老实之外,许老三其实算得上是个顶好的男人了,不过毕竟是个古人,很多观念都要潜移默化的渗透,慢慢等着量变成质变,不能指望一蹴而就。
许杏儿把择好鱼刺的肉放进桃儿碗里,给她掰了半个菜团子道:“别只顾着吃鱼,那东西不顶饿。”
许老三自己琢磨着,这个时节跑山不划算,山上没有太多能采的东西,地里活儿虽然少却也离不开人,出去做工想来也不现实,便道:“这些日子地里没什么活儿,我明个儿去河里下几个捂子,看能不能弄点儿鱼给你们吃。我再去打听打听,看看附近有没有人家请零工,说不定能赚几个钱儿。”
许杏儿闻言轻声嘀咕道:“赚了钱儿也不是自己的,还不是得给出去。”话虽这样说,但还是抬手给他夹了块鱼肉,“爹,你别不舍得吃鱼。”
“……”许老三对许杏儿的抱怨无可奈何,也夹了一筷子鱼肉放在许杏儿的碗里道,“你别只忙着照顾桃儿,自己也多吃点。”
“老三,给你们送粽子来了。”李氏挎着个篮子,直接推门进来,用力吸了吸鼻子,夸张地说,“呦,这是躲起来吃什么呢,这样的香?”
许杏儿闻言翻了个白眼,她不舍得吃鱼肉,抬手把鱼头夹进自己的碗里,也不去理会李氏。
叶氏今年没帮着包粽子,所以有些不好意思地说:“二嫂来了,上炕坐吧,吃了没,跟着一起吃点儿?”
李氏眼珠转了几圈,把手里的篮子放下,一屁股坐到炕沿儿上,抬起眼皮看着许杏儿道:“杏儿,咋这没眼力见儿,还不去拿给我拿副碗筷来。”
许杏儿蹭下炕,到灶间碗柜里拿了小碗,回来先给叶氏添了些鱼汤,然后给桃儿夹了块鱼,把另一条鱼的大半个身子夹到许老三碗里,这才给李氏盛了大半碗鱼汤,附带一条带了点儿肉的鱼尾巴。
“二大娘吃了粽子才过来,肯定不饿,吃多了怕不消化,晚上闹胃疼,喝点儿热汤顺一顺吧。”许杏儿说着把碗放在李氏面前。
李氏先喝了一大口鱼汤,然后才道:“吃什么粽子啊,哪里有那么好的命,包粽子累了一天,好容易煮好了,就赶忙给你们送来。”说着又伸手到盆里去夹鱼肉。
许杏儿抬手朝自己脸上点了点说:“二大娘,脸上还沾着江米呢!”
李氏脸皮比较厚,也不理会,随手抹下去,继续呼噜呼噜地喝鱼汤。
“娘,今年大娘和二大娘一起包粽子都累死了,以前都是你自个儿包,你可真厉害。”许杏儿扭头对叶氏说。
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“杏儿,我不是故意的,我……”
成哥儿在后面喊了几声,许杏儿却没有回头。
“喏,山子哥给你采的。”到家把灯笼果给了桃儿,见她一双眼睛里都透着欢喜,许杏儿忍不住揉揉她的头发道,“过几日姐赶集给你带好吃的回来。”
桃儿拿了个灯笼果塞进嘴里,酸得眉眼都挤做一团,听了这话连连摇头,含含糊糊地说:“家里没钱,我不要。”然后又拈起一个灯笼果塞进许杏儿嘴里,“姐,你也吃。”
一颗灯笼果,从嘴里一直酸到许杏儿的心里,她揉着桃儿的头发,心里想着赚钱的法子,却总是不得其法,叹了口气道:“姐要做饭了,你自己进屋去玩儿。”
她端着木盆在院儿里把两条鱼收拾干净,寻个小碗倒了些黄酒,捏了一小撮盐放进去搅匀,将鱼的内外都抹了一遍放在旁边腌着。
许杏儿多抱了些柴到灶间,点上灶火,切好葱丝、姜丝、蒜片,在房梁下扯下几个干蘑菇,又去筐里摸出几颗有些干瘪的红枣。
待火烧旺锅热起来之后,少放了点儿油,把葱姜蒜丢下去炝锅,添水后把鱼放下去,又将干蘑菇和枣子都丢下去,最后少倒了些黄酒下锅,用勺子轻轻搅动一下,让料酒混匀在锅里,便盖上锅盖。
桃儿站在东屋的门口,含着灯笼果,也不知是酸的还是馋的,嘴角泛着亮晶晶的口水,时不时地往回吸一下。
许杏儿见她这幅馋模样,忍不住笑着过去点点她的额头道:“你个小馋猫。”
“不馋。”桃儿抬手抹去口水,扭头不去看灶台,抿抿嘴说,“给娘吃。”
许杏儿鼻子一酸,把桃儿搂进怀里说:“全家都吃,以后姐去河里抓鱼回来吃。”说着摸出个铜钱塞给桃儿,朝她屁股上拍了一下道,“别守着锅转悠,去陈叔家问问,还有没有老豆腐了。”
“嗯!”桃儿欢快地答应着,一溜烟儿地就跑了。
许杏儿这才抬手抹去眼角的潮湿,等锅里的汤滚开之后,用草灰压住火头,小火慢慢地炖着鱼汤。
桃儿不一会儿就捧着豆腐回来,北方的水好豆子也好,所以做出来的豆制品都十分可口,卤水点出来的大豆腐洁白细腻,又十分耐煮耐炖,不管拌、炒、溜、炖都好吃。
许杏儿掀开锅盖,一手托着豆腐,一手拿刀,在豆腐中间横切一刀,然后切成薄厚相近的片,直接抖入锅中,腾起带着香味的热气,引得桃儿在旁边不住吸气。
“千滚豆腐万滚鱼,炖久了才好吃,进屋去别在这儿添乱。”许杏儿说着舀了些苞米面,添水揉成面团,盖上块湿布放在一边醒着,去地里掐了些小白菜,择好洗净用热水焯一下,剁碎了拧出水分,又拿了些红薯粉煮软,剁碎混在一起,垫脚到柜子上取下放大油的罐子,稍微挖了点儿搅进馅儿里。
回身把醒得差不多的面团拿来,掐下一块拍成薄片,盛一勺馅儿放上面,然后在手心里慢慢转动团子,另一只手把面皮朝里面捏,最后包成个团子样,放在蒸笼的屉布上。
许杏儿做饭手脚十分麻利,对这些乡下的菜式也不陌生,毕竟前世从能够着锅沿儿开始就学着做饭,这么多年下来也是有木有样的,不多时就包好了一屉,添水架火开始蒸菜团子。
许老三这会儿从外头回来,手里提着锄头,身上还背着一大捆柴,进院儿先扔下柴,然后放下锄头,进屋抽抽鼻子笑着问:“今个儿做什么好吃的了,这么香?”
“熬的鲤拐子炖豆腐,刚蒸上菜团子。”杏儿一边盯着鱼汤和菜团子的火,手里用小石磨,取了点儿细米磨碎,等菜团子时间差不多了端下来,便开始熬米汤。
叶氏直到现在还没下奶,两个嗷嗷待哺的娃儿,就只能靠吃米糊填肚子,栗子太小还只能喝点儿米汤,锁儿已经能喂点儿粘稠的米糊了。
所以许杏儿每次都把细米磨碎,这样煮起来更容易烂软,上层稀的米汤喂给栗子,下面的就给锁儿,偶尔剩下些也舍不得让桃儿解馋,都是留到半夜热热再喂一次。
好在两个孩子都不挑嘴,有什么吃什么,虽然看着都是瘦瘦弱弱的模样,但却也没见闹病,让叶氏和许杏儿都放心不少。
米糊熬得差不多的时候,许杏儿把鱼汤那边撤了火,稍微又焖了一会儿才掀锅盖,一股浓浓的鱼鲜味儿扑面而来,让她都忍不住咽了口口水,自从到这里之后,当真是亏了不少嘴,平时连个肉星都难得一见,偶尔吃到几口带油花的菜都实属不易。
她先盛出一大碗清汤,铲了一块刺少的鱼肚子肉,端进去放在叶氏面前。
然后又出来盛出一小盆,添了些盐,又撒了葱花和香菜,端到里屋桌上,见桃儿已经早早儿地等在桌旁,便先给她盛了一小碗汤,夹了两片豆腐放在面前,叮嘱道:“先吃这个,鱼肉刺多,等我给你弄,卡在嗓子里可不是闹着玩儿的。”
许老三后脚就端着菜团子进来,又去地里拔了几根葱,盛了碗大酱上桌,看着叶氏小口喝着鱼汤,不由笑着说:“娘还是惦记你的,虽然嘴上说得难听,但这不还是想着给你补身子么!”
许杏儿正在给桃儿挑鱼刺,听了这话翻了翻眼睛道:“爹,这鱼是山子哥送来给娘补身子的,我今个儿去老屋拿米,奶说家里也没细米了,就给了我一小捧。”她说着抬起下巴,示意放在炕沿儿上晾着的米糊。
“就够熬这么五六些的样子,熬一次只够两个娃儿吃两顿的。”怕许老三不知道孩子每天吃多少,她又补充道,“一天都要吃四五顿。”
许老三的眉头又拧了起来,看着叶氏低头喝汤,再看看桃儿被烫得直吸气,却还是往嘴里放的模样,神色些微地黯淡下去,沉声道:“等过了端午,我去多换些细米回来。”
许杏儿闻言手下一顿,不过也没说什么,通过这几天的接触,她对这个爹的印象还算不错,至少他还知道心疼老婆,平时也会哄着女儿,家里的活儿看到了就马上去做。
除了有些愚孝和老实之外,许老三其实算得上是个顶好的男人了,不过毕竟是个古人,很多观念都要潜移默化的渗透,慢慢等着量变成质变,不能指望一蹴而就。
许杏儿把择好鱼刺的肉放进桃儿碗里,给她掰了半个菜团子道:“别只顾着吃鱼,那东西不顶饿。”
许老三自己琢磨着,这个时节跑山不划算,山上没有太多能采的东西,地里活儿虽然少却也离不开人,出去做工想来也不现实,便道:“这些日子地里没什么活儿,我明个儿去河里下几个捂子,看能不能弄点儿鱼给你们吃。我再去打听打听,看看附近有没有人家请零工,说不定能赚几个钱儿。”
许杏儿闻言轻声嘀咕道:“赚了钱儿也不是自己的,还不是得给出去。”话虽这样说,但还是抬手给他夹了块鱼肉,“爹,你别不舍得吃鱼。”
“……”许老三对许杏儿的抱怨无可奈何,也夹了一筷子鱼肉放在许杏儿的碗里道,“你别只忙着照顾桃儿,自己也多吃点。”
“老三,给你们送粽子来了。”李氏挎着个篮子,直接推门进来,用力吸了吸鼻子,夸张地说,“呦,这是躲起来吃什么呢,这样的香?”
许杏儿闻言翻了个白眼,她不舍得吃鱼肉,抬手把鱼头夹进自己的碗里,也不去理会李氏。
叶氏今年没帮着包粽子,所以有些不好意思地说:“二嫂来了,上炕坐吧,吃了没,跟着一起吃点儿?”
李氏眼珠转了几圈,把手里的篮子放下,一屁股坐到炕沿儿上,抬起眼皮看着许杏儿道:“杏儿,咋这没眼力见儿,还不去拿给我拿副碗筷来。”
许杏儿蹭下炕,到灶间碗柜里拿了小碗,回来先给叶氏添了些鱼汤,然后给桃儿夹了块鱼,把另一条鱼的大半个身子夹到许老三碗里,这才给李氏盛了大半碗鱼汤,附带一条带了点儿肉的鱼尾巴。
“二大娘吃了粽子才过来,肯定不饿,吃多了怕不消化,晚上闹胃疼,喝点儿热汤顺一顺吧。”许杏儿说着把碗放在李氏面前。
李氏先喝了一大口鱼汤,然后才道:“吃什么粽子啊,哪里有那么好的命,包粽子累了一天,好容易煮好了,就赶忙给你们送来。”说着又伸手到盆里去夹鱼肉。
许杏儿抬手朝自己脸上点了点说:“二大娘,脸上还沾着江米呢!”
李氏脸皮比较厚,也不理会,随手抹下去,继续呼噜呼噜地喝鱼汤。
“娘,今年大娘和二大娘一起包粽子都累死了,以前都是你自个儿包,你可真厉害。”许杏儿扭头对叶氏说。
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