124 没有了
送走白静,回到露天餐区,客人们都已尽皆回房洗漱休息,只剩下苏依依和云吞正在收拾残局。
周游也加入其中,把剩下的食材收回去。
对于这顿自助烧烤食材量的判断,周游可谓是满盘皆输。
输的原因也很简单,计算食量的时候有10位青年没错,问题只有一个男青年。
这就导致价值800元左右的肉串,足足剩下了1/3,这还是有胖虎帮忙的情况下,而且每个人口味不一难以判断,比如鸡关节和鸡翅早早就被抢了个精光,腰子却剩下了好多。
关于食材准备,终究是人算不如天算。
早在开放餐厅之前,周游就从其他同行口中有所了解,小规模民宿由于客流量所限,餐饮基本不太可能做好,可口之类的先不说,单是保证每顿食材的新鲜都要耗去大量的成本。
其实也不仅小民宿,就连很多大酒店的餐厅客流量都不一定能稳定达标,这也就导致食材的积压,与赔本准备新食材相比,大多数餐厅都会选择冷冻后再使用,这也就导致本就品质有限的菜品,质量再次下一个台阶。
因此很多大酒店的餐厅看似富丽堂皇,实际上吃起来反而不如商业街人来人往的中档餐厅。
于周游而言,虽然今天的利润相当可观,但亚索这么大方的客人可并不多见,而且他不可能每天都准备这么多新鲜的肉串。
收拾的差不多了,周游坐在灯底下揉起了额头。
苏依依拿着抹布在旁边擦桌子,但其实总是不小心在用衣服擦,不过这也是因为她走神去揣测周游的心思,她见周游这幅样子不禁问道:“今天这么成功了,怎么还皱眉头啊店长?”
“侥幸罢了。”周游拿起了一串生的肉筋,“这些,再过几个小时,就要开始发馊了,我们必须把它冻上,可那样就不好吃了,反而会不如路边随随便便的一个烧烤店。”
“这个……不必太介意吧。”苏依依不以为然笑道,“我们主打的是住宿,这方面没必要向顶级餐厅看齐吧?”
“话是这么说,但我还是不想松懈。”周游比划道,“你想想看,如果美食成为我们这里的一大特色,尝试过的客人回去都说‘来了这里一定要吃XXX’,这样就会给后面的客人造成期待,我们的餐厅流水就会越来越稳定。相反,如果客人们反应是‘一般般,不如开车去几公里以外的XXX吃’,那我们的餐厅只会越来越差。”
“不至于吧……我们的东西还是很好吃啊。”
“可现在这么搞成本太高了,每天现让白静去采购食材,还拿不准用量,会经常剩很多。”
“其实就是保鲜问题对吗?”苏依依问道。
“可以这么说。”
“咕嘟咕嘟?”苏依依眯眼笑道。
“哦!”周游一拍脑袋,拿出了手机,“多谢提醒,我找找看。”
“嘿嘿。”苏依依擦好桌子笑道,“那我先去休息啦,明早还要开餐。”
……
周游抱着手机搜了一大圈,能找到的多是“迅速风干吸水虫”或是“速冻宝珠”一类的东西,依然只是通过脱水与冷冻的方式延长食材的有效期。
除此之外,还找到一些有关空间的宝贝似乎也可以保鲜,但多是价格不菲,且功效十分不稳定。
就在一筹莫展之时,他很自然地想到了一个人。
周游默默打开了好友列表,点开了“不思议餐厅”的头像。
“师傅,徒儿有困惑。”
等了足足六七分钟后,对方才回话。
“你这个,无耻之‘徒’……”
“哈哈哈,那也是徒啊。”
“我,我不收徒,不过不介意回答‘位面拯救者’一两个问题。”
“多谢师傅了。我想请教一下,开餐厅的时候,对于食材保鲜这件事师父有什么特别的方法吗?毕竟你要搜寻各个位面的食材,总不可能每天都去那些位面采购吧?”
“嗯,的确,长期开餐厅的话,如果想追求极致的品质,这的确是个问题,不过为师……哦不,我的方法比较特殊,实际上这也是我的独家秘笈,不能说的。”
“(´;ω;`)师傅~”
“你真是个无耻之徒……好吧,其实也不是什么秘密——我有一个保鲜位面。”
“啊?”
“年轻的时候为了品尝各个位面的美味,很长时间都专注于冒险,巧合之下得到了一个非常小的位面,那里能量活动极慢,食材腐败速度相当于我这里的几百分之一,食材放在那里,可以保持鲜度3个月。”
“原来如此。”
“所以说,这是我的独家秘笈,别人也没法学,毕竟他们没有那么合适的子位面……嗯,等等……郁灵位面情况如何?”
“我还不是很懂。”
“子位面的话,可以购买闲鱼官方的‘位面基地’,它会帮你分析参数的。”
“这个等等再说吧,那个东西太贵了,不过倒是可以先把食材放在郁灵位面,看看效果。”
“机会不大,郁灵位面曾是高魔位面,能量活动一定是更加活跃的,会更快的腐化。”
“那我也试试看吧,谢谢师傅指点,我去运食材了。”
“无耻之徒,你可不许出去说我收徒了。”
“ヾ(・∀・`)”
放下手机,周游发现了两件事,其一是师傅果然很深,其二是颜文字是天赋属性,自己再努力也玩不过剁手的。
周游掸了掸手起身,他本来准备自己搬运食材,奈何云吞正好路过,肚子显得很鼓,表情也十分不自然。
“停。”周游稳稳按住了她的肩膀,“来。”
云吞原地发颤:“店长,饨饨困了。”
“住口,来。”周游引着云吞来到了冰柜前,指着冰柜道,“天黑之前,这里还有15瓶营养快线,这是我下半个月营养的来源,现在,你数数,还有几瓶。”
“嗯……还有几瓶呐。”云吞点着下巴呢喃道,“好像,好像……”
“对,没有了,15瓶。”周游转望云吞,“你衣服里藏着什么。”
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周游也加入其中,把剩下的食材收回去。
对于这顿自助烧烤食材量的判断,周游可谓是满盘皆输。
输的原因也很简单,计算食量的时候有10位青年没错,问题只有一个男青年。
这就导致价值800元左右的肉串,足足剩下了1/3,这还是有胖虎帮忙的情况下,而且每个人口味不一难以判断,比如鸡关节和鸡翅早早就被抢了个精光,腰子却剩下了好多。
关于食材准备,终究是人算不如天算。
早在开放餐厅之前,周游就从其他同行口中有所了解,小规模民宿由于客流量所限,餐饮基本不太可能做好,可口之类的先不说,单是保证每顿食材的新鲜都要耗去大量的成本。
其实也不仅小民宿,就连很多大酒店的餐厅客流量都不一定能稳定达标,这也就导致食材的积压,与赔本准备新食材相比,大多数餐厅都会选择冷冻后再使用,这也就导致本就品质有限的菜品,质量再次下一个台阶。
因此很多大酒店的餐厅看似富丽堂皇,实际上吃起来反而不如商业街人来人往的中档餐厅。
于周游而言,虽然今天的利润相当可观,但亚索这么大方的客人可并不多见,而且他不可能每天都准备这么多新鲜的肉串。
收拾的差不多了,周游坐在灯底下揉起了额头。
苏依依拿着抹布在旁边擦桌子,但其实总是不小心在用衣服擦,不过这也是因为她走神去揣测周游的心思,她见周游这幅样子不禁问道:“今天这么成功了,怎么还皱眉头啊店长?”
“侥幸罢了。”周游拿起了一串生的肉筋,“这些,再过几个小时,就要开始发馊了,我们必须把它冻上,可那样就不好吃了,反而会不如路边随随便便的一个烧烤店。”
“这个……不必太介意吧。”苏依依不以为然笑道,“我们主打的是住宿,这方面没必要向顶级餐厅看齐吧?”
“话是这么说,但我还是不想松懈。”周游比划道,“你想想看,如果美食成为我们这里的一大特色,尝试过的客人回去都说‘来了这里一定要吃XXX’,这样就会给后面的客人造成期待,我们的餐厅流水就会越来越稳定。相反,如果客人们反应是‘一般般,不如开车去几公里以外的XXX吃’,那我们的餐厅只会越来越差。”
“不至于吧……我们的东西还是很好吃啊。”
“可现在这么搞成本太高了,每天现让白静去采购食材,还拿不准用量,会经常剩很多。”
“其实就是保鲜问题对吗?”苏依依问道。
“可以这么说。”
“咕嘟咕嘟?”苏依依眯眼笑道。
“哦!”周游一拍脑袋,拿出了手机,“多谢提醒,我找找看。”
“嘿嘿。”苏依依擦好桌子笑道,“那我先去休息啦,明早还要开餐。”
……
周游抱着手机搜了一大圈,能找到的多是“迅速风干吸水虫”或是“速冻宝珠”一类的东西,依然只是通过脱水与冷冻的方式延长食材的有效期。
除此之外,还找到一些有关空间的宝贝似乎也可以保鲜,但多是价格不菲,且功效十分不稳定。
就在一筹莫展之时,他很自然地想到了一个人。
周游默默打开了好友列表,点开了“不思议餐厅”的头像。
“师傅,徒儿有困惑。”
等了足足六七分钟后,对方才回话。
“你这个,无耻之‘徒’……”
“哈哈哈,那也是徒啊。”
“我,我不收徒,不过不介意回答‘位面拯救者’一两个问题。”
“多谢师傅了。我想请教一下,开餐厅的时候,对于食材保鲜这件事师父有什么特别的方法吗?毕竟你要搜寻各个位面的食材,总不可能每天都去那些位面采购吧?”
“嗯,的确,长期开餐厅的话,如果想追求极致的品质,这的确是个问题,不过为师……哦不,我的方法比较特殊,实际上这也是我的独家秘笈,不能说的。”
“(´;ω;`)师傅~”
“你真是个无耻之徒……好吧,其实也不是什么秘密——我有一个保鲜位面。”
“啊?”
“年轻的时候为了品尝各个位面的美味,很长时间都专注于冒险,巧合之下得到了一个非常小的位面,那里能量活动极慢,食材腐败速度相当于我这里的几百分之一,食材放在那里,可以保持鲜度3个月。”
“原来如此。”
“所以说,这是我的独家秘笈,别人也没法学,毕竟他们没有那么合适的子位面……嗯,等等……郁灵位面情况如何?”
“我还不是很懂。”
“子位面的话,可以购买闲鱼官方的‘位面基地’,它会帮你分析参数的。”
“这个等等再说吧,那个东西太贵了,不过倒是可以先把食材放在郁灵位面,看看效果。”
“机会不大,郁灵位面曾是高魔位面,能量活动一定是更加活跃的,会更快的腐化。”
“那我也试试看吧,谢谢师傅指点,我去运食材了。”
“无耻之徒,你可不许出去说我收徒了。”
“ヾ(・∀・`)”
放下手机,周游发现了两件事,其一是师傅果然很深,其二是颜文字是天赋属性,自己再努力也玩不过剁手的。
周游掸了掸手起身,他本来准备自己搬运食材,奈何云吞正好路过,肚子显得很鼓,表情也十分不自然。
“停。”周游稳稳按住了她的肩膀,“来。”
云吞原地发颤:“店长,饨饨困了。”
“住口,来。”周游引着云吞来到了冰柜前,指着冰柜道,“天黑之前,这里还有15瓶营养快线,这是我下半个月营养的来源,现在,你数数,还有几瓶。”
“嗯……还有几瓶呐。”云吞点着下巴呢喃道,“好像,好像……”
“对,没有了,15瓶。”周游转望云吞,“你衣服里藏着什么。”
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