第五十九章 一顿涮锅引发的血案(上)
话说薛涛、孙文正、花满楼三人来到这家酒楼里,准备仔细聊一聊是谁栽赃嫁祸薛涛这件事儿。
不过既然聊,那肯定就不能干聊,好歹得吃点。而关于吃什么这个问题,永远都是最大的问题,毕竟老话说,这“民以食为天”嘛。
不过当这仨人吃起饭来,也着实的麻烦了点。这薛涛是江浙人,孙文正自由从山东长大,而花满楼是东北人,仨人口味各异,想一块都能吃顺心也不是一件容易的事儿。
毕竟那会儿不像咱现在,到处都有全国连锁的餐饮,不同地区差着好几千里地,很难达成一个共识。
于是乎,孙文正想出了一个绝妙的主意,吃个涮锅。
毕竟这东西锅底别管在哪儿,基本上大同小异。而想吃什么口味,你就调什么味儿的蘸料也就完事儿了。
涮锅这东西,在不同地区有不同的做法,也有不同的叫法。比如在川蜀地区,大多是红油的锅底,以辣为主,蘸料也都是辣椒打底的油碟;而在北平地区,则是清汤的锅底,蘸料以芝麻酱打底……
而孙文正想的主意,便是仨人先讨论个锅底,然后各自调料碟。
孙文正和花满楼的想法是,既然吃涮锅子,那就得辣点,光蘸料辣,这食材里头没有辣味儿,那吃起来多少就不是太过瘾,所以就来个四川风味儿的辣锅底。
可薛涛作为一个江浙人,本来吃辣就一般。但毕竟行走江湖那么多年,你说吃不了辣,多少有点抹不开面子。更何况,孙文正是自己的好兄弟,而花满楼看自己多少有点不顺眼,这要是因为吃不了辣栽了面子,那着实不划算。
但强撑着吃……先别提嘴和胃能不能受得了,反正吃完了屁股肯定是受不了的,到时候车不能坐马不能骑,那岂不是更丢人?
薛涛正想着这事儿,突然灵机一动……
“辣锅底没问题啊!我最爱吃辣了!不过……”薛涛说着突然一顿,“我想吃辣是想吃辣,可我又想涮点豌豆苗吃……鸳鸯锅吧!”
“还豌豆苗……那叫‘豌豆尖’,不懂装懂!”花满楼嘟嘟囔囔地瞥了薛涛一眼。
这要是换了平时,薛涛肯定又是满肚子的牢骚。但此时此刻,薛涛的心中只有喜悦。
毕竟,可以上鸳鸯锅了。
当鸳鸯锅端上来,人们嘁哩喀喳一吃,谁还注意他涮的是辣的还是清汤的?
江湖人,自然要有点江湖人的深沉,即便薛涛也很想知道到底是谁在诬陷他,但这时候你要是一着急一催,免不了的又是被花满楼一顿嘲讽。
而且话说回来,都耽误那么多天了,也不差这一会。吃饭就踏踏实实吃饭,吃饱喝足了聊天时候,再慢慢的聊也就完了。
没多一会,锅上来了,各种食材也上来了。
有一说一,孙文正点菜的水平还是不错的,什么荤的素的,天上飞的水里游的,该有的都有,满满当当一大桌子。
三人相视一看……看什么看啊,吃吧!
作为掏钱请客的,孙文正自然是先吃这第一口。一片薄如蝉翼的羊肉卷夹起来,放到锅里,开涮!
这羊肉片可是有讲究,要想好吃,这肥瘦的比例和分布就非常重要,不能羊油一化肉就碎了,也不能太肥或者太瘦,为了熟得快还必须得切得足够薄……
当然了,在这个时候,很少是由店里自己切羊肉片了,都是买的半成品,放在冰库里面冻着,随吃随拿。
这羊肉也不是整块的羊肉直接切,而是各种肥瘦不同的部位,整体搭配好了,用机器和特定的果胶按比例使劲儿压在一起,然后冷冻过后再用刨子刨成薄片,刨出来的羊肉片自然就是一个羊肉卷。
孙文正涮好了羊肉片,沾上芝麻酱、花生酱、腐乳、韭菜花等配料调配好的蘸料,一口下去,美滋滋地眯上了眼睛……
然后眼睛又瞪了起来:“这味儿……怎么这么别扭啊?二位,尝尝这羊肉,我吃着不太对啊!”
薛涛和花满楼也是一脸的懵逼,味儿不对?羊肉能怎么个不对法?尝尝吧!
薛涛挽了挽袖子,用筷子夹起一片,放到了清汤锅里。就在他放下的时候,花满楼和孙文正都怀着一种奇怪的眼神看着他。
“那……那什么,文正兄,你不是说这肉味儿不对嘛!”薛涛心虚地说到,“清汤没有别的味道,方便我尝尝它的本味儿。”
薛涛一边涮着一边心里暗骂:怎么他妈的都盯着我看啊!不好吃就吃别的呗,怎么现在成了盯着我当众处刑了?
花满楼冷笑一声,再次瞥了一眼哆哆嗦嗦的薛涛,也夹起一片涮了起来。
这俩人肉片都涮好了,也没有沾什么料,毕竟味儿不对,那就尝尝本味儿。二人这一尝,眼睛也瞪了起来:“味儿是有点不对劲啊!”
薛涛挠了挠头:“是不是这羊肉在库里冻的时间太长了?感觉都没什么羊肉味儿了……”
花满楼左思右想,拿起了装羊肉卷的碟子。
羊肉卷这东西吧,既然是半成品,那肯定半成品要做的更方便一些,比如一份单独一个包装。当时流行的包装,便是用这荷叶包上羊肉卷,荷叶外面再用个油纸包给包上,食材和食材供应商的相关信息会印在油纸包上。
花满楼抻出碟子里的油纸包,仔细一看,鼻子差点没气歪了。只见油纸包上写着:
“品名:涮锅羊肉片(羊肉风味)。
配料:猪肉、羊肉、食用粘合剂。
储存条件:冷冻保存。
保质期:十二个月。
产品简介:
传统涮羊肉的不足之处是,涮完后餐具、餐厅几乎几天都有一股难闻的膻味,为解决这一问题,本店经过多方努力,最终研发出这种新型涮锅羊肉片!
在传统的羊肉中,加入适量专门挑选的猪肉,其特点是肉质鲜嫩香酥,营养丰富,与羊肉搭配能有效地减少羊肉的膻味,还能保持原有的香味儿,是涮锅聚会的上佳选择。”
“哼!你们自己看看吧!”花满楼冷哼一声,把油纸包甩到了桌子上。
薛涛和孙文正俩人接过油纸包,传阅了一下,不由得各自一愣,紧接着,就是一段不宜在文中详细写出来的粗鄙之语。
“特以的可恨了!”孙文正一拍桌子,“小二,你他妈的给我过来!”
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不过既然聊,那肯定就不能干聊,好歹得吃点。而关于吃什么这个问题,永远都是最大的问题,毕竟老话说,这“民以食为天”嘛。
不过当这仨人吃起饭来,也着实的麻烦了点。这薛涛是江浙人,孙文正自由从山东长大,而花满楼是东北人,仨人口味各异,想一块都能吃顺心也不是一件容易的事儿。
毕竟那会儿不像咱现在,到处都有全国连锁的餐饮,不同地区差着好几千里地,很难达成一个共识。
于是乎,孙文正想出了一个绝妙的主意,吃个涮锅。
毕竟这东西锅底别管在哪儿,基本上大同小异。而想吃什么口味,你就调什么味儿的蘸料也就完事儿了。
涮锅这东西,在不同地区有不同的做法,也有不同的叫法。比如在川蜀地区,大多是红油的锅底,以辣为主,蘸料也都是辣椒打底的油碟;而在北平地区,则是清汤的锅底,蘸料以芝麻酱打底……
而孙文正想的主意,便是仨人先讨论个锅底,然后各自调料碟。
孙文正和花满楼的想法是,既然吃涮锅子,那就得辣点,光蘸料辣,这食材里头没有辣味儿,那吃起来多少就不是太过瘾,所以就来个四川风味儿的辣锅底。
可薛涛作为一个江浙人,本来吃辣就一般。但毕竟行走江湖那么多年,你说吃不了辣,多少有点抹不开面子。更何况,孙文正是自己的好兄弟,而花满楼看自己多少有点不顺眼,这要是因为吃不了辣栽了面子,那着实不划算。
但强撑着吃……先别提嘴和胃能不能受得了,反正吃完了屁股肯定是受不了的,到时候车不能坐马不能骑,那岂不是更丢人?
薛涛正想着这事儿,突然灵机一动……
“辣锅底没问题啊!我最爱吃辣了!不过……”薛涛说着突然一顿,“我想吃辣是想吃辣,可我又想涮点豌豆苗吃……鸳鸯锅吧!”
“还豌豆苗……那叫‘豌豆尖’,不懂装懂!”花满楼嘟嘟囔囔地瞥了薛涛一眼。
这要是换了平时,薛涛肯定又是满肚子的牢骚。但此时此刻,薛涛的心中只有喜悦。
毕竟,可以上鸳鸯锅了。
当鸳鸯锅端上来,人们嘁哩喀喳一吃,谁还注意他涮的是辣的还是清汤的?
江湖人,自然要有点江湖人的深沉,即便薛涛也很想知道到底是谁在诬陷他,但这时候你要是一着急一催,免不了的又是被花满楼一顿嘲讽。
而且话说回来,都耽误那么多天了,也不差这一会。吃饭就踏踏实实吃饭,吃饱喝足了聊天时候,再慢慢的聊也就完了。
没多一会,锅上来了,各种食材也上来了。
有一说一,孙文正点菜的水平还是不错的,什么荤的素的,天上飞的水里游的,该有的都有,满满当当一大桌子。
三人相视一看……看什么看啊,吃吧!
作为掏钱请客的,孙文正自然是先吃这第一口。一片薄如蝉翼的羊肉卷夹起来,放到锅里,开涮!
这羊肉片可是有讲究,要想好吃,这肥瘦的比例和分布就非常重要,不能羊油一化肉就碎了,也不能太肥或者太瘦,为了熟得快还必须得切得足够薄……
当然了,在这个时候,很少是由店里自己切羊肉片了,都是买的半成品,放在冰库里面冻着,随吃随拿。
这羊肉也不是整块的羊肉直接切,而是各种肥瘦不同的部位,整体搭配好了,用机器和特定的果胶按比例使劲儿压在一起,然后冷冻过后再用刨子刨成薄片,刨出来的羊肉片自然就是一个羊肉卷。
孙文正涮好了羊肉片,沾上芝麻酱、花生酱、腐乳、韭菜花等配料调配好的蘸料,一口下去,美滋滋地眯上了眼睛……
然后眼睛又瞪了起来:“这味儿……怎么这么别扭啊?二位,尝尝这羊肉,我吃着不太对啊!”
薛涛和花满楼也是一脸的懵逼,味儿不对?羊肉能怎么个不对法?尝尝吧!
薛涛挽了挽袖子,用筷子夹起一片,放到了清汤锅里。就在他放下的时候,花满楼和孙文正都怀着一种奇怪的眼神看着他。
“那……那什么,文正兄,你不是说这肉味儿不对嘛!”薛涛心虚地说到,“清汤没有别的味道,方便我尝尝它的本味儿。”
薛涛一边涮着一边心里暗骂:怎么他妈的都盯着我看啊!不好吃就吃别的呗,怎么现在成了盯着我当众处刑了?
花满楼冷笑一声,再次瞥了一眼哆哆嗦嗦的薛涛,也夹起一片涮了起来。
这俩人肉片都涮好了,也没有沾什么料,毕竟味儿不对,那就尝尝本味儿。二人这一尝,眼睛也瞪了起来:“味儿是有点不对劲啊!”
薛涛挠了挠头:“是不是这羊肉在库里冻的时间太长了?感觉都没什么羊肉味儿了……”
花满楼左思右想,拿起了装羊肉卷的碟子。
羊肉卷这东西吧,既然是半成品,那肯定半成品要做的更方便一些,比如一份单独一个包装。当时流行的包装,便是用这荷叶包上羊肉卷,荷叶外面再用个油纸包给包上,食材和食材供应商的相关信息会印在油纸包上。
花满楼抻出碟子里的油纸包,仔细一看,鼻子差点没气歪了。只见油纸包上写着:
“品名:涮锅羊肉片(羊肉风味)。
配料:猪肉、羊肉、食用粘合剂。
储存条件:冷冻保存。
保质期:十二个月。
产品简介:
传统涮羊肉的不足之处是,涮完后餐具、餐厅几乎几天都有一股难闻的膻味,为解决这一问题,本店经过多方努力,最终研发出这种新型涮锅羊肉片!
在传统的羊肉中,加入适量专门挑选的猪肉,其特点是肉质鲜嫩香酥,营养丰富,与羊肉搭配能有效地减少羊肉的膻味,还能保持原有的香味儿,是涮锅聚会的上佳选择。”
“哼!你们自己看看吧!”花满楼冷哼一声,把油纸包甩到了桌子上。
薛涛和孙文正俩人接过油纸包,传阅了一下,不由得各自一愣,紧接着,就是一段不宜在文中详细写出来的粗鄙之语。
“特以的可恨了!”孙文正一拍桌子,“小二,你他妈的给我过来!”
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