第35章 杀年猪
李家屋后那间简陋的柴房,在李少安精心地整理之下,已经初具雏形,逐渐有了温室的样子。
柴房外围用稻草捆好,确保有很好的隔热层,外面的冷空气不会进去,里面的暖气也不会跑出来。
为了进一步提升保温效果,李少安还用黄泥巴将屋内屋外的缝隙全都封上,这样一来确保万无一失。
保暖功夫做好,接下来是排水工程。在暖和的温室环境中,空气湿度比较大,排水问题一定要妥善处理,如果处理不好,会造成内涝。
李少安沿着四面墙壁的墙角,挖了一条引水槽,屋子里凝结的水汽会顺着这个水槽流到外部,不会造成淤积。
保温和排水两个问题都解决之后,接下来要做的就是电路,在温室里需要用白炽灯进行照明和升温,所以布好线路必不可少。
在李少安和李少国兄弟二人忙活了一天之后,温室里的线路也被彻底布好,万事俱备,只欠培育秧苗的架子。
李少安在纸上画出草图,然后兄弟二人立即开始赶制,这种架子有好几层,每层都能放下托盘,托盘中用以培育秧苗。这样的架子一共做四个,贴着温室的四壁摆放。
原本空间不大的温室,放下四个架子之后变得更小,空间只够一个人在里面走动,不过这正是李少安想要的效果,这里就是他以后培育水稻秧苗的主战场。
李少安的温室告一段落,接下来就到了一年一度,李家最为热闹的节目,杀年猪。
这一天,三兄弟会通力合作,把养了一年的猪杀掉,而家里的小孩子也会格外开心,因为杀年猪就代表着有肉吃。一年到头吃上一顿肉可是难得的事情,唯有在过年的这段时间可以放开了吃。
谭红霞在屋后的坪地上垒起一个土灶,架上一口生铁大锅,里面倒满水,生火烧开。这一步是杀年猪的准备步骤,烧了水才能进行接下来的动作。
李少国和李少民一起把猪从猪栏里抓出来,按在一个结实的木桌上,李少安在一旁搭把手,把猪牢牢按在桌上,不让乱动。
李少国手里握着杀猪刀,朝着猪的脖子上就是一刀扎进去,白刀子进红刀子出,被压在桌子上的猪发出惨叫,鲜红的血从伤口喷涌而出。
这时谭红霞拿来早已备好的脸盆,放在桌子下面,把猪血全部接住,这些猪血凝固以后可是无比鲜美的食物,可以用来下火锅,也能直接炒来吃。
等猪体内的血放干净,不再动弹,然后将猪扔进一个特制的大号木桶,这种木桶就是专门用来杀猪的。
猪丢进木桶以后,再将刚才烧开的水倒进去,被这滚开的水一烫,猪毛立即脱落。
李少国手里拿着专门刮猪毛的一种小铁铲子,这种工具看上去有些像瓦片,熟练地着刮猪毛。
谭红霞则在一旁配合丈夫不断往住的身上浇开水,一头两百多斤的大肥猪,就这样被剥得白白净净。
接着,李少国又用刀子在猪后腿上割开一个口子,这个口子可就有讲究了,它的作用就是往猪的体内吹气。
因为猪并非一个完美的圆柱体,总有许多犄角旮旯的地方,那些地方的猪毛不好刮,所以需要往里面吹气,这样一来猪就被吹得鼓胀起来,原先刮不到的地方就可以刮到,把猪刮得更干净。
那时,有条件的屠宰场一般都配备一种专门给猪打气的气压泵,不过在农村,更多都是靠人用嘴来吹。
吹猪可是一门技术活,光有肺活量还不行,李少国这门手艺很厉害,总能把猪吹得又圆又鼓。
吹完猪以后,找来一条稻草绳,将猪腿上的口子扎紧,继续倒开水刮毛。
将猪毛彻底刮干净,然后找来一个钩子,钩住下颚,将整头猪掉在木架上,开膛破肚。
刀子插进胸口,沿着胸腔往下划开,里面的内脏一股脑儿掉在地上。
猪的一身都是宝,猪心、猪肝、猪肚、猪腰、猪大肠等等,都是好食材。
李少国捡起地上的猪大肠,向一旁的李少民笑问道:“这猪大肠你要不要?”
“不要不要,我家佳佳不爱吃这些,只喜欢吃肉。”李少民还没有开口,旁边的马慧皱着鼻子,做出一副嫌...-->>
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柴房外围用稻草捆好,确保有很好的隔热层,外面的冷空气不会进去,里面的暖气也不会跑出来。
为了进一步提升保温效果,李少安还用黄泥巴将屋内屋外的缝隙全都封上,这样一来确保万无一失。
保暖功夫做好,接下来是排水工程。在暖和的温室环境中,空气湿度比较大,排水问题一定要妥善处理,如果处理不好,会造成内涝。
李少安沿着四面墙壁的墙角,挖了一条引水槽,屋子里凝结的水汽会顺着这个水槽流到外部,不会造成淤积。
保温和排水两个问题都解决之后,接下来要做的就是电路,在温室里需要用白炽灯进行照明和升温,所以布好线路必不可少。
在李少安和李少国兄弟二人忙活了一天之后,温室里的线路也被彻底布好,万事俱备,只欠培育秧苗的架子。
李少安在纸上画出草图,然后兄弟二人立即开始赶制,这种架子有好几层,每层都能放下托盘,托盘中用以培育秧苗。这样的架子一共做四个,贴着温室的四壁摆放。
原本空间不大的温室,放下四个架子之后变得更小,空间只够一个人在里面走动,不过这正是李少安想要的效果,这里就是他以后培育水稻秧苗的主战场。
李少安的温室告一段落,接下来就到了一年一度,李家最为热闹的节目,杀年猪。
这一天,三兄弟会通力合作,把养了一年的猪杀掉,而家里的小孩子也会格外开心,因为杀年猪就代表着有肉吃。一年到头吃上一顿肉可是难得的事情,唯有在过年的这段时间可以放开了吃。
谭红霞在屋后的坪地上垒起一个土灶,架上一口生铁大锅,里面倒满水,生火烧开。这一步是杀年猪的准备步骤,烧了水才能进行接下来的动作。
李少国和李少民一起把猪从猪栏里抓出来,按在一个结实的木桌上,李少安在一旁搭把手,把猪牢牢按在桌上,不让乱动。
李少国手里握着杀猪刀,朝着猪的脖子上就是一刀扎进去,白刀子进红刀子出,被压在桌子上的猪发出惨叫,鲜红的血从伤口喷涌而出。
这时谭红霞拿来早已备好的脸盆,放在桌子下面,把猪血全部接住,这些猪血凝固以后可是无比鲜美的食物,可以用来下火锅,也能直接炒来吃。
等猪体内的血放干净,不再动弹,然后将猪扔进一个特制的大号木桶,这种木桶就是专门用来杀猪的。
猪丢进木桶以后,再将刚才烧开的水倒进去,被这滚开的水一烫,猪毛立即脱落。
李少国手里拿着专门刮猪毛的一种小铁铲子,这种工具看上去有些像瓦片,熟练地着刮猪毛。
谭红霞则在一旁配合丈夫不断往住的身上浇开水,一头两百多斤的大肥猪,就这样被剥得白白净净。
接着,李少国又用刀子在猪后腿上割开一个口子,这个口子可就有讲究了,它的作用就是往猪的体内吹气。
因为猪并非一个完美的圆柱体,总有许多犄角旮旯的地方,那些地方的猪毛不好刮,所以需要往里面吹气,这样一来猪就被吹得鼓胀起来,原先刮不到的地方就可以刮到,把猪刮得更干净。
那时,有条件的屠宰场一般都配备一种专门给猪打气的气压泵,不过在农村,更多都是靠人用嘴来吹。
吹猪可是一门技术活,光有肺活量还不行,李少国这门手艺很厉害,总能把猪吹得又圆又鼓。
吹完猪以后,找来一条稻草绳,将猪腿上的口子扎紧,继续倒开水刮毛。
将猪毛彻底刮干净,然后找来一个钩子,钩住下颚,将整头猪掉在木架上,开膛破肚。
刀子插进胸口,沿着胸腔往下划开,里面的内脏一股脑儿掉在地上。
猪的一身都是宝,猪心、猪肝、猪肚、猪腰、猪大肠等等,都是好食材。
李少国捡起地上的猪大肠,向一旁的李少民笑问道:“这猪大肠你要不要?”
“不要不要,我家佳佳不爱吃这些,只喜欢吃肉。”李少民还没有开口,旁边的马慧皱着鼻子,做出一副嫌...-->>
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