第3章 云吞面
苏嬷嬷的手艺忍冬是知道的,不过是将食物做熟而已。
只是她从小被卖作奴婢,也没吃过什么好东西,最重要的是这个朝代烹煮煎炸的手艺还未成熟,就连炒菜都是刚刚兴起,大户人家都食炖菜蒸菜,一些调料更是不会使用。
所以奚宁虽然做得只是简单的葱油饼,但在忍冬眼中那也是无上的美味。
“我哪有这样好的手艺,这是姑娘做的,又香又酥,老奴活了大半辈子都没吃过这样香甜的饼子。”
苏嬷嬷嘴里咬着奚宁分给她的半块饼子,不舍得咽下,边吃边跟忍冬说道。
见她这副享受的模样,忍冬忍不住吞了吞口水。
小丫鬟心思单纯,什么都写在脸上,奚宁笑着也分给她一块。
“这叫葱油饼,用春天最鲜嫩的小葱做的,你也尝尝。”
“哎!”
忍冬将手在后腰上擦了擦,连忙接过,也不管烫不烫直接放进口中。
饼的外皮被煎至金黄,咬起来满口酥香,可饼子里面又极软,葱油的香味和小葱的清甜揉在面饼里一同在口中化开。
忍冬眯着眼睛满足的像只猫儿,“好好吃,姑娘手艺真好!”
她们姑娘人长得美,做饭也这样好吃,三爷将她冷落在外院,简直是瞎了眼。
忍冬狠狠咬了一大口,直把饼子当成了裴昭。
奚宁自是不知道小丫鬟的心思,但两人喜欢她的手艺,奚宁发自内心的高兴。
忍冬出去一趟买了两斤五花肉,肥瘦相间品质极好,奚宁不舍得一顿都吃完。
如今虽然天暖和了,但肉菜也能放的住,她让苏嬷嬷找个钩子挂起来,莫要让贪嘴的野猫给吃了。
除了肉菜,还有春笋和荠菜,奚宁留了春笋准备做个滋补的鸡汤。
尝了奚宁的手艺,两人也不拦着她做菜了,只是备菜烧火的活得是两人干,奚宁就负责将处理好的食材做熟即可。
春笋清甜爽脆,母鸡味鲜肉美,只是放了点酱油和盐,就已经鲜美的不像话。
主仆三人一口饼子一口鸡汤,吃得肚儿圆,直叹这样的日子才有过头。
“要是每天都有肉吃就好了。”
忍冬瘫坐在椅子上,手摸着圆滚滚的肚子,一副向往的模样。
苏嬷嬷虽没说话,可脸上的表情却是在应和。
吃过姑娘做的饭,她才知道自己以前做的有多难吃,怪不得姑娘胃口这样小,都是被她耽误的。
苏嬷嬷越想越愧疚,觉得自己愧对了三爷,没有照顾好主子。
奚宁也难得吃撑了,原主胃口很小,不仅是苏嬷嬷手艺一般,主要她出身江南,那边女子以瘦为美,弱柳扶风,纤腰如素,原主更是瘦成了纸片人,走两步都怕她腰折了。
见两人认同了她的手艺,奚宁直接说出了自己的计划。
“咱们已经没有多少银钱,坐吃山空肯定是不行的,帮人洗衣虽是个活计,但太累赚的也不多,你们两人平日要照顾我,若再多干一份活,长久以来怕是要亏损了身子,我病了这么多日,你们也知道请大夫吃药需要多少钱,切不能因小失大。”
奚宁的话有理有据,让还想要挣扎的两人闭上了嘴巴。
她又说,“我旁的不会,饭食做的尚可,咱们这边虽在城北,可街道人来人往很是热闹,卖吃食应当也有生意,我想着在街上支个摊子,做点小买卖。”
“姑娘,这怎么能行!您是裴家三郎的外室,若让三爷知道您在外面抛头露面,他定会不高兴的!”
苏嬷嬷没想到奚宁说得赚钱的法子是这个,如今世道对女子并不苛刻,街坊有不少女子做生意,可奚宁不一样。
她们家姑娘是裴三郎的女人,虽是外室也没有抛头露面的道理。
而且苏嬷嬷没说过的是,她心里还盼着有朝一日三爷会将姑娘接到府中,若她在外面做生意,这名声就坏了。
“是啊姑娘,您缺钱我和苏嬷嬷去挣,再不济咱们还能去国公府找三爷,您是他的女人,他还能不给钱养着您?”
忍冬从不觉得自家姑娘花钱手松,这样美的女人合该穿漂亮衣服,戴漂亮首饰,以前她伺候的姨娘撒撒娇就哄得老爷花钱,哪像三爷,自己的外室竟像忘了一般。
奚宁就是不想和裴昭有牵扯才想着自己做生意,她巴不得裴昭想不起她。
“你忘了三爷临走时说过的话,让我没事不要去找他,你们也知道三爷的性子,我把银子挥霍干净上门去要,他定以为我是个贪慕虚荣挥霍无度的女人,心里怕是要厌恶于我。”
奚宁知道自己无法打消两人的顾虑,遂从裴昭入手。
两人都盼着她能得到裴昭的宠爱,定不会看着她被裴昭厌恶。
果然听到奚宁的话,两人态度松动了。
“那主子只管做饭,叫卖的事由我和忍冬去做。”
“好。”
云吞面讲究鲜香味美,云吞、鲜汤、须面放在同一碗中,让各自的鲜味完美融合。
奚宁让苏嬷嬷买了一篓子河虾,猪肉剁碎成馅,里面加入嫩的能掐出水的荠菜,再将虾球也包进去。
云吞皮薄如蝉翼可又有劲道,包入馅料后将皮捏成褶,竟精巧的像朵花儿一样,苏嬷嬷两人看得啧啧称奇,直道自家姑娘有巧思。
须面细长带韧劲,和面时全程不加水只加蛋,做出的面极其劲道。
鲜汤奚宁用的鸡汤,正宗的云吞面都是用鱼虾并猪筒骨小火熬制,但如今她们手头紧,一切都按简单的来。
只是这熬了一天一夜的老鸡汤并不比骨汤差,汤底清亮,味道鲜美,云吞在里面滚一滚,外皮渐渐透明,里面粉色的肉、红色的虾、绿色的菜全都露出来,不闻味道只看卖相就已经让人垂涎欲滴。
“大嫂,给我来一碗,多放点葱花!”
“我也要!”
苏嬷嬷的摊子支在巷子口,这边过往人不少,但小摊子也多,她和忍冬都是头回摆摊,虽然相信自家姑娘的手艺,可心里到底忐忑。
云吞面甫一下锅,香味就飘出老远,本来还在犹豫要吃什么的路人,立马被吸引过来了。
摊子前面围了不少人,苏嬷嬷和忍冬两人一齐忙活,准备好的云吞面不到一个时辰竟就全部卖光了。
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只是她从小被卖作奴婢,也没吃过什么好东西,最重要的是这个朝代烹煮煎炸的手艺还未成熟,就连炒菜都是刚刚兴起,大户人家都食炖菜蒸菜,一些调料更是不会使用。
所以奚宁虽然做得只是简单的葱油饼,但在忍冬眼中那也是无上的美味。
“我哪有这样好的手艺,这是姑娘做的,又香又酥,老奴活了大半辈子都没吃过这样香甜的饼子。”
苏嬷嬷嘴里咬着奚宁分给她的半块饼子,不舍得咽下,边吃边跟忍冬说道。
见她这副享受的模样,忍冬忍不住吞了吞口水。
小丫鬟心思单纯,什么都写在脸上,奚宁笑着也分给她一块。
“这叫葱油饼,用春天最鲜嫩的小葱做的,你也尝尝。”
“哎!”
忍冬将手在后腰上擦了擦,连忙接过,也不管烫不烫直接放进口中。
饼的外皮被煎至金黄,咬起来满口酥香,可饼子里面又极软,葱油的香味和小葱的清甜揉在面饼里一同在口中化开。
忍冬眯着眼睛满足的像只猫儿,“好好吃,姑娘手艺真好!”
她们姑娘人长得美,做饭也这样好吃,三爷将她冷落在外院,简直是瞎了眼。
忍冬狠狠咬了一大口,直把饼子当成了裴昭。
奚宁自是不知道小丫鬟的心思,但两人喜欢她的手艺,奚宁发自内心的高兴。
忍冬出去一趟买了两斤五花肉,肥瘦相间品质极好,奚宁不舍得一顿都吃完。
如今虽然天暖和了,但肉菜也能放的住,她让苏嬷嬷找个钩子挂起来,莫要让贪嘴的野猫给吃了。
除了肉菜,还有春笋和荠菜,奚宁留了春笋准备做个滋补的鸡汤。
尝了奚宁的手艺,两人也不拦着她做菜了,只是备菜烧火的活得是两人干,奚宁就负责将处理好的食材做熟即可。
春笋清甜爽脆,母鸡味鲜肉美,只是放了点酱油和盐,就已经鲜美的不像话。
主仆三人一口饼子一口鸡汤,吃得肚儿圆,直叹这样的日子才有过头。
“要是每天都有肉吃就好了。”
忍冬瘫坐在椅子上,手摸着圆滚滚的肚子,一副向往的模样。
苏嬷嬷虽没说话,可脸上的表情却是在应和。
吃过姑娘做的饭,她才知道自己以前做的有多难吃,怪不得姑娘胃口这样小,都是被她耽误的。
苏嬷嬷越想越愧疚,觉得自己愧对了三爷,没有照顾好主子。
奚宁也难得吃撑了,原主胃口很小,不仅是苏嬷嬷手艺一般,主要她出身江南,那边女子以瘦为美,弱柳扶风,纤腰如素,原主更是瘦成了纸片人,走两步都怕她腰折了。
见两人认同了她的手艺,奚宁直接说出了自己的计划。
“咱们已经没有多少银钱,坐吃山空肯定是不行的,帮人洗衣虽是个活计,但太累赚的也不多,你们两人平日要照顾我,若再多干一份活,长久以来怕是要亏损了身子,我病了这么多日,你们也知道请大夫吃药需要多少钱,切不能因小失大。”
奚宁的话有理有据,让还想要挣扎的两人闭上了嘴巴。
她又说,“我旁的不会,饭食做的尚可,咱们这边虽在城北,可街道人来人往很是热闹,卖吃食应当也有生意,我想着在街上支个摊子,做点小买卖。”
“姑娘,这怎么能行!您是裴家三郎的外室,若让三爷知道您在外面抛头露面,他定会不高兴的!”
苏嬷嬷没想到奚宁说得赚钱的法子是这个,如今世道对女子并不苛刻,街坊有不少女子做生意,可奚宁不一样。
她们家姑娘是裴三郎的女人,虽是外室也没有抛头露面的道理。
而且苏嬷嬷没说过的是,她心里还盼着有朝一日三爷会将姑娘接到府中,若她在外面做生意,这名声就坏了。
“是啊姑娘,您缺钱我和苏嬷嬷去挣,再不济咱们还能去国公府找三爷,您是他的女人,他还能不给钱养着您?”
忍冬从不觉得自家姑娘花钱手松,这样美的女人合该穿漂亮衣服,戴漂亮首饰,以前她伺候的姨娘撒撒娇就哄得老爷花钱,哪像三爷,自己的外室竟像忘了一般。
奚宁就是不想和裴昭有牵扯才想着自己做生意,她巴不得裴昭想不起她。
“你忘了三爷临走时说过的话,让我没事不要去找他,你们也知道三爷的性子,我把银子挥霍干净上门去要,他定以为我是个贪慕虚荣挥霍无度的女人,心里怕是要厌恶于我。”
奚宁知道自己无法打消两人的顾虑,遂从裴昭入手。
两人都盼着她能得到裴昭的宠爱,定不会看着她被裴昭厌恶。
果然听到奚宁的话,两人态度松动了。
“那主子只管做饭,叫卖的事由我和忍冬去做。”
“好。”
云吞面讲究鲜香味美,云吞、鲜汤、须面放在同一碗中,让各自的鲜味完美融合。
奚宁让苏嬷嬷买了一篓子河虾,猪肉剁碎成馅,里面加入嫩的能掐出水的荠菜,再将虾球也包进去。
云吞皮薄如蝉翼可又有劲道,包入馅料后将皮捏成褶,竟精巧的像朵花儿一样,苏嬷嬷两人看得啧啧称奇,直道自家姑娘有巧思。
须面细长带韧劲,和面时全程不加水只加蛋,做出的面极其劲道。
鲜汤奚宁用的鸡汤,正宗的云吞面都是用鱼虾并猪筒骨小火熬制,但如今她们手头紧,一切都按简单的来。
只是这熬了一天一夜的老鸡汤并不比骨汤差,汤底清亮,味道鲜美,云吞在里面滚一滚,外皮渐渐透明,里面粉色的肉、红色的虾、绿色的菜全都露出来,不闻味道只看卖相就已经让人垂涎欲滴。
“大嫂,给我来一碗,多放点葱花!”
“我也要!”
苏嬷嬷的摊子支在巷子口,这边过往人不少,但小摊子也多,她和忍冬都是头回摆摊,虽然相信自家姑娘的手艺,可心里到底忐忑。
云吞面甫一下锅,香味就飘出老远,本来还在犹豫要吃什么的路人,立马被吸引过来了。
摊子前面围了不少人,苏嬷嬷和忍冬两人一齐忙活,准备好的云吞面不到一个时辰竟就全部卖光了。
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