第一百一十五章 菜肴
第一百一十五章菜肴
雪代遥听到“自然是丢掉”这话,感到铺张浪费,不过他转念一想,认为那女性只是话语夸张了,品质略差的松叶蟹又不是死蟹,自然还有别的人要。他侧出身子,想看看这品质极佳的松叶蟹是什么模样?但见车上的那只松叶蟹橙黄色的外壳上面,布满了密密麻麻的黑斑黑豆,仿佛食材已经坏掉了,让他不由得蹙起了眉头,感到不适。
那女性在观察着少爷的脸色,看到雪代遥的反应,立刻明白是在纠结蟹壳上的“黑斑”。这已经不是第一个客人介怀了。别说之前没在富家生活过的雪代遥,就是好些个富家子弟也不知道,这松叶蟹上面的“黑斑”其实是种对人体无害的寄生虫,总是趁蟹换壳时寄生上去。上面有“黑斑”,正说此蟹品质极佳。
那女性立刻做出恼怒的模样,斥责服务员说:“谁让你把换了壳的丑蟹拿上来的?”那服务员连说“抱歉”,冲少爷连连鞠躬。
雪代遥立刻反应过来,“换了壳”岂不是说明松叶蟹新鲜?想想也是,这么高级的料理店,又怎么会拿坏蟹给他看?那女性这番举动,实实在在保全了他的面子。倘若直接介绍此蟹缘由,岂不是让他显得很无知?哪怕雪代遥不会在意这些,但心里或多或少会影响接下来吃饭的心情。
他不由得多看了那女性几眼,只觉她的笑容越发让人感到舒服,心情立刻大好起来,对还在鞠躬的服务员道:“没事,把蟹拿下去吧。”那服务员应声而下。
紫夫人淡淡的抿了口茶水,用颇为满意的目光瞧看她一眼,那女性顿时精神大振,感觉到深深的荣幸。
雪代遥问道:“这松叶蟹想必是第一道菜了?”
“是的,少爷。”
“那我很期待了。”
“务必不会让您失望,本店的宗旨就是‘用心招待客人’。”那女性恭敬的说,“请少爷您稍等片刻。”
不多时,把第一道菜端了上面。
那女性介绍道:“这道菜是用蟹壳当盘子,里面是蟹黄和蟹肉连带糯米,做成的糯米饭。”
雪代遥拿起小勺,轻轻的舀上一勺,送入嘴中,当真好生美味。从小到大,未吃过如此鲜美的糯米饭。不过两勺子,就吃得干干净净,但觉回味无穷。
那女性适时问道:“不知道少爷和夫人想喝点什么?”紫夫人要了瓶基本没有度数的果酒,就连雪代遥也能喝上一杯。
紫夫人告诫道:“只准喝一杯。”
“妈,我知道了。”雪代遥抿了抿果酒,喝起来有点甜,像饮料,实在尝不出任何酒味。正好服务员端两条碳烤螃蟹腿上桌,都被剥了壳,蟹肉足有一指半长,配合果酒当真绝佳。
那女性特意等雪代遥休息了会,才让人把第二道菜送了上来,介绍道:“这道菜是河豚白子,用掏空的柚子作小碗,其中是勾芡过的出汁和海胆。正好用柚子的香味、清甜的海胆,弥补了白子没有味道的缺点。”
她继续说道:“这道菜最难的就是对温度的把控,要控制的恰到好处,少爷您可以不用吹气,直接品尝,绝对不会烫嘴。”
雪代遥尝了一口,果然正正好温热,口感黏腻顺滑、细腻浓郁,可又是两三勺就见底了,刚把胃口勾出来就吃完了,实在叫人扫兴。“少爷请别着急,我们店讲究‘循序渐进’的道理,只会一道比一道美味。”那女性一面说着,一面递过条热毛巾。
雪代遥正好打算擦嘴,刚生出这个念头,就被她细心得发觉了,感觉这店的服务当真不错。他却不知道,这店何止是不错,可以堪称是日岛第一了。
紫夫人把尝过一口的河豚白子移给雪代遥,说道:“还想吃的话,就让他们再上。”这让刚说完那些话的女性有些尴尬。他们确实没有能力拒绝。
这时,第三道菜上来了,是一盘刺身,左边是厚切过的淡路岛鲷鱼,右边是昆布渍过的伊势龙虾,无论是价格还是品质上面都是无可挑剔。
雪代遥不大喜欢吃生食,所以显得兴致缺缺,只随意的吃了一口就不吃了。
那女性微微有些难受,无论什么理由,只要客人有剩下的东西,那都是他们的问题。暗自记下雪代遥的口味,心想下次倘若藤原家的少爷再次光临,必须换成百分百符合他心意的菜肴。
第四道菜是蟹丸汤,雪代遥已经吃过了松叶蟹,倒不觉得惊艳,却不知道这道菜只是过度,漱漱口而已。下一道菜送上了河豚。
黑色盘中的白色河豚肉上面盖着的是白子泥,下面的汁水则是果醋,目的都是为了激发食材本身的味道。
哪怕是雪代遥常听过别人说河豚肉如何美味,但处理不好又有毒素,让他不由得好奇,却不知道该如何下筷。
紫夫人已经吃了,满意的擦擦嘴巴,说:“味道很不错,遥你尝尝看。”
“好吃。”雪代遥迫不及待的夹了一口放入口中,但觉层次浓郁丰厚,肉gan弹嫩鲜滑,没有愧对它一直以来的名头,以致于接下来两道乌子鱼与昆布渍过的螃蟹腿都黯然失色。
那女性介绍道:“第七道菜是福井若狭湾产出的甘鲷鱼,在京都被称为‘若狭甘鲷’,也被称为是‘高级日料亭才能见到食材’。”
雪代遥看盘中只有一小块淡白清雅的鱼肉,有抹油菜花点缀,一口就能吃进嘴巴,肉质紧实香甜。
接下来两道菜分别是:素烧的本诸子鱼串、酱烧的甲鱼腿。
“本诸子鱼是琵琶湖八珍之一,又被称为鲤科最好吃的鱼之一。”那女性介绍道,“这甲鱼腿则是大补,上面洒了山椒粉,旁边是京野菜牛蒡。”
雪代遥一一吃了,都感觉味道不错。
那女性接着说:“这新上的菜叫作鸭子涮涮锅。”给他们示范了遍吃法,紫夫人亲自为雪代遥下了碗荞麦面,加上鸭肉,添了葱丝,倒入鸭骨汤中。
“遥,看看味道怎么样?”紫夫人把汤面放在雪代遥面前。
雪代遥望着热雾中紫夫人,脸颊被打得湿热,没有尝也知道这碗汤一定是甜的。
那女性心想:“紫夫人果然疼自己的儿子,居然亲自动手给他下了碗面。”
紫夫人看着雪代遥吃完,露出一丝丝浅笑。
这几道菜吃完,雪代遥长吁了一口气,感觉有七八分饱了,整个人惬意的坐在椅子靠背上。那女性还细心的给他添了杯温茶。
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雪代遥听到“自然是丢掉”这话,感到铺张浪费,不过他转念一想,认为那女性只是话语夸张了,品质略差的松叶蟹又不是死蟹,自然还有别的人要。他侧出身子,想看看这品质极佳的松叶蟹是什么模样?但见车上的那只松叶蟹橙黄色的外壳上面,布满了密密麻麻的黑斑黑豆,仿佛食材已经坏掉了,让他不由得蹙起了眉头,感到不适。
那女性在观察着少爷的脸色,看到雪代遥的反应,立刻明白是在纠结蟹壳上的“黑斑”。这已经不是第一个客人介怀了。别说之前没在富家生活过的雪代遥,就是好些个富家子弟也不知道,这松叶蟹上面的“黑斑”其实是种对人体无害的寄生虫,总是趁蟹换壳时寄生上去。上面有“黑斑”,正说此蟹品质极佳。
那女性立刻做出恼怒的模样,斥责服务员说:“谁让你把换了壳的丑蟹拿上来的?”那服务员连说“抱歉”,冲少爷连连鞠躬。
雪代遥立刻反应过来,“换了壳”岂不是说明松叶蟹新鲜?想想也是,这么高级的料理店,又怎么会拿坏蟹给他看?那女性这番举动,实实在在保全了他的面子。倘若直接介绍此蟹缘由,岂不是让他显得很无知?哪怕雪代遥不会在意这些,但心里或多或少会影响接下来吃饭的心情。
他不由得多看了那女性几眼,只觉她的笑容越发让人感到舒服,心情立刻大好起来,对还在鞠躬的服务员道:“没事,把蟹拿下去吧。”那服务员应声而下。
紫夫人淡淡的抿了口茶水,用颇为满意的目光瞧看她一眼,那女性顿时精神大振,感觉到深深的荣幸。
雪代遥问道:“这松叶蟹想必是第一道菜了?”
“是的,少爷。”
“那我很期待了。”
“务必不会让您失望,本店的宗旨就是‘用心招待客人’。”那女性恭敬的说,“请少爷您稍等片刻。”
不多时,把第一道菜端了上面。
那女性介绍道:“这道菜是用蟹壳当盘子,里面是蟹黄和蟹肉连带糯米,做成的糯米饭。”
雪代遥拿起小勺,轻轻的舀上一勺,送入嘴中,当真好生美味。从小到大,未吃过如此鲜美的糯米饭。不过两勺子,就吃得干干净净,但觉回味无穷。
那女性适时问道:“不知道少爷和夫人想喝点什么?”紫夫人要了瓶基本没有度数的果酒,就连雪代遥也能喝上一杯。
紫夫人告诫道:“只准喝一杯。”
“妈,我知道了。”雪代遥抿了抿果酒,喝起来有点甜,像饮料,实在尝不出任何酒味。正好服务员端两条碳烤螃蟹腿上桌,都被剥了壳,蟹肉足有一指半长,配合果酒当真绝佳。
那女性特意等雪代遥休息了会,才让人把第二道菜送了上来,介绍道:“这道菜是河豚白子,用掏空的柚子作小碗,其中是勾芡过的出汁和海胆。正好用柚子的香味、清甜的海胆,弥补了白子没有味道的缺点。”
她继续说道:“这道菜最难的就是对温度的把控,要控制的恰到好处,少爷您可以不用吹气,直接品尝,绝对不会烫嘴。”
雪代遥尝了一口,果然正正好温热,口感黏腻顺滑、细腻浓郁,可又是两三勺就见底了,刚把胃口勾出来就吃完了,实在叫人扫兴。“少爷请别着急,我们店讲究‘循序渐进’的道理,只会一道比一道美味。”那女性一面说着,一面递过条热毛巾。
雪代遥正好打算擦嘴,刚生出这个念头,就被她细心得发觉了,感觉这店的服务当真不错。他却不知道,这店何止是不错,可以堪称是日岛第一了。
紫夫人把尝过一口的河豚白子移给雪代遥,说道:“还想吃的话,就让他们再上。”这让刚说完那些话的女性有些尴尬。他们确实没有能力拒绝。
这时,第三道菜上来了,是一盘刺身,左边是厚切过的淡路岛鲷鱼,右边是昆布渍过的伊势龙虾,无论是价格还是品质上面都是无可挑剔。
雪代遥不大喜欢吃生食,所以显得兴致缺缺,只随意的吃了一口就不吃了。
那女性微微有些难受,无论什么理由,只要客人有剩下的东西,那都是他们的问题。暗自记下雪代遥的口味,心想下次倘若藤原家的少爷再次光临,必须换成百分百符合他心意的菜肴。
第四道菜是蟹丸汤,雪代遥已经吃过了松叶蟹,倒不觉得惊艳,却不知道这道菜只是过度,漱漱口而已。下一道菜送上了河豚。
黑色盘中的白色河豚肉上面盖着的是白子泥,下面的汁水则是果醋,目的都是为了激发食材本身的味道。
哪怕是雪代遥常听过别人说河豚肉如何美味,但处理不好又有毒素,让他不由得好奇,却不知道该如何下筷。
紫夫人已经吃了,满意的擦擦嘴巴,说:“味道很不错,遥你尝尝看。”
“好吃。”雪代遥迫不及待的夹了一口放入口中,但觉层次浓郁丰厚,肉gan弹嫩鲜滑,没有愧对它一直以来的名头,以致于接下来两道乌子鱼与昆布渍过的螃蟹腿都黯然失色。
那女性介绍道:“第七道菜是福井若狭湾产出的甘鲷鱼,在京都被称为‘若狭甘鲷’,也被称为是‘高级日料亭才能见到食材’。”
雪代遥看盘中只有一小块淡白清雅的鱼肉,有抹油菜花点缀,一口就能吃进嘴巴,肉质紧实香甜。
接下来两道菜分别是:素烧的本诸子鱼串、酱烧的甲鱼腿。
“本诸子鱼是琵琶湖八珍之一,又被称为鲤科最好吃的鱼之一。”那女性介绍道,“这甲鱼腿则是大补,上面洒了山椒粉,旁边是京野菜牛蒡。”
雪代遥一一吃了,都感觉味道不错。
那女性接着说:“这新上的菜叫作鸭子涮涮锅。”给他们示范了遍吃法,紫夫人亲自为雪代遥下了碗荞麦面,加上鸭肉,添了葱丝,倒入鸭骨汤中。
“遥,看看味道怎么样?”紫夫人把汤面放在雪代遥面前。
雪代遥望着热雾中紫夫人,脸颊被打得湿热,没有尝也知道这碗汤一定是甜的。
那女性心想:“紫夫人果然疼自己的儿子,居然亲自动手给他下了碗面。”
紫夫人看着雪代遥吃完,露出一丝丝浅笑。
这几道菜吃完,雪代遥长吁了一口气,感觉有七八分饱了,整个人惬意的坐在椅子靠背上。那女性还细心的给他添了杯温茶。
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